Descripción:Valerato de etilo, con el número CAS 539-82-2, es un éster formado a partir de la reacción del alcohol etílico y el ácido valérico. Se caracteriza por su agradable aroma afrutado, a menudo comparado con el de la piña o la manzana, lo que lo convierte en una opción popular en las industrias de sabores y fragancias. Valerato de etilo es un líquido incoloro a temperatura ambiente y es soluble en disolventes orgánicos, mientras que es menos soluble en agua debido a su naturaleza hidrofóbica. Su fórmula molecular es C7H14O2, y tiene un punto de ebullición relativamente bajo, lo que contribuye a su volatilidad. Valerato de etilo se utiliza no solo en el sabor de los alimentos, sino también en la producción de perfumes y como disolvente en diversas aplicaciones químicas. Además, puede estar involucrado en la síntesis química y la investigación debido a su reactividad como éster. Los datos de seguridad indican que debe manejarse con cuidado, ya que puede causar irritación al contacto con la piel o los ojos.
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