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CAS 57-50-1

:

D(+)-Sacarosa

Descripción:
D(+)-Sacarosa, comúnmente conocido como azúcar de mesa, es un disacárido compuesto de unidades de glucosa y fructosa unidas por un enlace glucosídico. Es un sólido blanco y cristalino que es altamente soluble en agua, lo que lo convierte en un edulcorante ampliamente utilizado en alimentos y bebidas. D(+)-Sacarosa tiene un sabor dulce, que es aproximadamente 1.5 veces más dulce que la glucosa. No es reductor, lo que significa que no tiene un grupo aldehído o cetona libre, lo que lo distingue de otros azúcares como los azúcares reductores. La fórmula molecular de la sacarosa es C12H22O11, y tiene una masa molar de aproximadamente 342.3 g/mol. D(+)-Sacarosa es higroscópico, lo que significa que puede absorber humedad del aire, lo que puede afectar su almacenamiento y estabilidad. También se utiliza en diversas aplicaciones industriales, incluidas farmacéuticas y cosméticas, debido a sus propiedades conservantes. Además, la sacarosa juega un papel significativo en el metabolismo energético en los organismos vivos, sirviendo como una fuente primaria de energía.
Fórmula:C12H22O11
InChI:InChI=1/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
Clave InChI:InChIKey=CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N
SMILES:O([C@]1(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O
Sinónimos:
  • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-3,4,5-triol
  • 2-[3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-(+)-Saccharose
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-(+)-Sucrose
  • Amerfond
  • Beet sugar
  • Cane sugar
  • Carrare C 10
  • Compressuc
  • Confectioner's sugar
  • Ver más sinónimos
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