CAS 58024-13-8

Hidrato de palatinosa

Descripción:

Hidrato de palatinosa, también conocido como isomaltulosa, es un carbohidrato disacárido compuesto de glucosa y fructosa unidas por un enlace α-1,6-glicosídico. Es un polvo blanco y cristalino que es soluble en agua, exhibiendo un sabor dulce que es aproximadamente 50-60% tan dulce como la sacarosa. La palatinosa es notable por su lenta digestión y absorción en el cuerpo humano, lo que lleva a una liberación gradual de glucosa en el torrente sanguíneo, lo que la convierte en una opción preferida para el suministro de energía en la nutrición deportiva y productos alimenticios para diabéticos. Tiene un índice glucémico bajo, lo que la hace adecuada para personas que manejan niveles de azúcar en sangre. Además, Hidrato de palatinosa es estable bajo diversas condiciones, incluyendo calor y ambientes ácidos, lo que mejora su utilidad en aplicaciones alimentarias. También se reconoce por sus propiedades prebióticas, promoviendo bacterias intestinales beneficiosas. Como ingrediente alimentario, a menudo se utiliza en bebidas, confitería y productos horneados, contribuyendo a la textura y el sabor mientras proporciona una fuente de energía sostenida.

Isomaltulose

CAS: 58024-13-8

Sugars, chemically pure, other than sucrose, lactose, maltose, glucose and fructose; sugar ethers and sugar esters, and their salts, nesoi

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

Forma y color: White Powder

Peso molecular: 342.11621

Ref: 45-1349637

Palatinose Monohydrate

Producto controlado

CAS: 58024-13-8

Applications Palatinose Hydrate is a natural occurring disaccharide composed of α-1,6-linked glucose and fructose and can be used as an alternative sugar. Because it is absorbed more slowly than sucrose it can be used as a sweetener for diabetic patients.
References Lina, B.A.R., et al.: Food Chem. Toxicol., 40, 1375 (2002); Kawai, K., et al.: Endocrinol. Japon., 32, 933 (1985)

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

Forma y color: Neat

Peso molecular: 360.32

Ref: TR-P139890

Palatinose monohydrate

CAS: 58024-13-8

Palatinose monohydrate is a hydrogenated form of the natural disaccharide palatinose. It is often used as a solid catalyst in pharmaceutical preparations and has been shown to have a lower molecular weight than sucrose. Palatinose monohydrate may have beneficial effects on postprandial plasma glucose, protein data, and lipid metabolism. The hydrogenation process also produces fatty acids that are less reactive than those found in other sugars. Amine groups are also reduced in palatinose monohydrate, which may improve its taste. Palatinose monohydrate is not toxic at high doses and has been shown to be safe for use in toxicity studies. Surface methodology has been used to characterize the surface properties of palatinose monohydrate crystals, which can be used as a model for other sugar crystals.

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₂

Pureza: Min. 95%

Peso molecular: 360.31 g/mol

Ref: 3D-ICA02413