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CAS 589-68-4

:

1-Monomiristina

Descripción:
1-Monomiristina, con el número CAS 589-68-4, es un glicerido derivado del ácido mirístico, un ácido graso saturado. Se clasifica como un monoacilglicerol, específicamente el monoéster de glicerol y ácido mirístico. Este compuesto típicamente aparece como un sólido blanco a blanco sucio o una sustancia cerosa y es conocido por sus propiedades emulsionantes y estabilizantes, lo que lo hace útil en diversas formulaciones alimentarias y cosméticas. 1-Monomiristina es soluble en disolventes orgánicos como el etanol y el cloroformo, pero tiene una solubilidad limitada en agua debido a su cadena de ácido graso hidrofóbica. A menudo se utiliza en la industria farmacéutica como excipiente y en la industria alimentaria como aditivo alimentario, donde puede mejorar la textura y la sensación en boca. Además, puede exhibir algunas propiedades antimicrobianas, contribuyendo a sus aplicaciones en la conservación de productos alimenticios. En general, 1-Monomiristina sirve como un ingrediente importante en formulaciones que requieren emulsificación y estabilización.
Fórmula:C17H34O4
InChI:InChI=1S/C17H34O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-17(20)21-15-16(19)14-18/h16,18-19H,2-15H2,1H3
Clave InChI:InChIKey=DCBSHORRWZKAKO-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(OCC(CO)O)(CCCCCCCCCCCCC)=O
Sinónimos:
  • Glyceryl myristate
  • Myristin, 1-mono-
  • 1-Monomyristin
  • Tetradecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester
  • Glycerol α-monomyristate
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