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CAS 5949-29-1

:

Ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico monohidrato (1:1)

Descripción:
El ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbóxico hidratado, comúnmente conocido como monohidrato de ácido cítrico, es un ácido orgánico débil con la fórmula molecular C6H8O7·H2O. Es una sustancia cristalina incolora que es altamente soluble en agua, lo que lo convierte en un acidulante efectivo en diversas aplicaciones. El ácido cítrico se caracteriza por sus tres grupos de ácido carboxílico, que contribuyen a sus propiedades ácidas y su capacidad para quelar iones metálicos. Este compuesto se utiliza ampliamente en la industria de alimentos y bebidas como agente saborizante y conservante, así como en productos farmacéuticos y cosméticos por sus propiedades antioxidantes. Además de su papel como conservante natural, el ácido cítrico también se utiliza en productos de limpieza debido a su capacidad para disolver depósitos minerales. La forma hidratada indica la presencia de moléculas de agua en su estructura cristalina, lo que puede influir en su estabilidad y solubilidad. En general, el ácido cítrico es valorado por sus propiedades multifuncionales y su perfil de seguridad, lo que lo convierte en un compuesto versátil en diversos sectores.
Fórmula:C6H10O8
InChI:InChI=1/C6H8O7.H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);1H2
Clave InChI:InChIKey=YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CC(O)=O)(CC(O)=O)(C(O)=O)O.O
Sinónimos:
  • 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, hydrate (1:1)
  • 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, monohydrate
  • 2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, monohydrate
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid hydrate (1:1)
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid monohydrate
  • 2-Hydroxypropane-1,2,3-Tricarboxylic Acid Hydrate (1:1)
  • Beta-Hydroxy-Tricarboxylic Acid Monohydrate
  • Citric Acid Free Acid Monohydrate*Crystalline
  • Citric Acid H2O
  • Citric Acid Monohydrate BP
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