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CAS 5989-81-1

:

α-Lactosa monohidrato

Descripción:
α-Lactosa monohidrato, con el número CAS 5989-81-1, es un disacárido compuesto por unidades de glucosa y galactosa unidas por un enlace β-1,4-glicosídico. Es un polvo blanco y cristalino que es soluble en agua, exhibiendo propiedades higroscópicas debido a la presencia de una molécula de agua en su forma de monohidrato. Este compuesto se encuentra comúnmente en la leche y productos lácteos y se utiliza a menudo como edulcorante, estabilizador y agente de carga en las industrias alimentaria y farmacéutica. α-Lactosa monohidrato tiene una dulzura relativamente baja en comparación con otros azúcares y es menos soluble que su anómero, β-lactosa. Su punto de fusión es típicamente alrededor de 200°C, y se sabe que sufre caramelización cuando se calienta. Además, se utiliza en diversas aplicaciones, incluyendo como relleno en tabletas y como medio para el crecimiento microbiano en entornos de laboratorio. En general, α-Lactosa monohidrato es valorado por sus propiedades funcionales y su papel en la nutrición y la ciencia de los alimentos.
Fórmula:C12H22O11·H2O
InChI:InChI=1S/C12H22O11.H2O/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17;/h3-20H,1-2H2;1H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11+,12+;/m1./s1
Clave InChI:InChIKey=WSVLPVUVIUVCRA-KPKNDVKVSA-N
SMILES:O([C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@@H]2O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O.O
Sinónimos:
  • 4-O-alpha-L-allopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-alpha-L-gulopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-beta-D-galactopyranosyl-alpha-D-glucopyranose hydrate (1:1)
  • 4-O-beta-D-galactopyranosyl-beta-D-glucopyranose hydrate
  • 4-O-beta-D-mannopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-beta-D-talopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Galactopyranosyl-α-<smallcap>D</span>-glucopyranose monohydrate
  • Aeroflo 20
  • Aeroflo 65
  • Aeroflo 95
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