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CAS 629-56-1

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Ácido 2-hexadecenoico

Descripción:
Ácido 2-hexadecenoico, también conocido como ácido palmitoleico, es un ácido graso monoinsaturado caracterizado por una cadena de 16 carbonos con un doble enlace ubicado en el segundo carbono desde el extremo carboxílico. Su fórmula molecular es C16H30O2, y presenta una configuración cis en el doble enlace, lo que influye en sus propiedades físicas. Este ácido graso se encuentra típicamente en diversas grasas animales y vegetales, particularmente en aceites de pescado y ciertos frutos secos. Es conocido por su papel en el metabolismo y como precursor de compuestos bioactivos. Ácido 2-hexadecenoico es un líquido incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente, con un punto de fusión relativamente bajo en comparación con ácidos grasos saturados de longitud de cadena similar. Es soluble en disolventes orgánicos pero tiene una solubilidad limitada en agua. Este compuesto es de interés tanto en bioquímica nutricional como en aplicaciones industriales, incluyendo su posible uso en cosméticos y como lubricante debido a sus características de viscosidad favorables. Además, puede exhibir propiedades antimicrobianas, lo que lo convierte en un tema de investigación en conservación de alimentos y salud.
Fórmula:C16H30O2
InChI:InChI=1S/C16H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h14-15H,2-13H2,1H3,(H,17,18)
Clave InChI:InChIKey=ZVRMGCSSSYZGSM-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CCCCCCCCCC)CCC=CC(O)=O
Sinónimos:
  • (2E)-hexadec-2-enoic acid
  • 2-Hexadecenoic acid
  • 2-Hexadecenoicacid
  • Gaidic acid
  • Hexadec-2-Enoic Acid
  • Hexadecenoic acid
  • Hypogaeic acid
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