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CAS 64432-06-0

:

Dulcosido A

Descripción:
Dulcosido A, con el número CAS 64432-06-0, es un glucósido natural derivado de la especie vegetal Stevia rebaudiana, comúnmente conocido por sus propiedades endulzantes. Forma parte de un grupo de compuestos conocidos como glucósidos de esteviol, que se caracterizan por su intensa dulzura, a menudo superando la de la sacarosa. Dulcosido A se utiliza típicamente como un edulcorante no calórico en diversas aplicaciones alimentarias y de bebidas, atrayendo a aquellos que buscan alternativas al azúcar. El compuesto es conocido por su estabilidad bajo condiciones de calor y acidez, lo que lo hace adecuado para cocinar y procesar. Además de sus capacidades endulzantes, Dulcosido A puede poseer beneficios potenciales para la salud, incluyendo propiedades antioxidantes. Su seguridad ha sido evaluada y se reconoce generalmente como seguro (GRAS) por las autoridades de seguridad alimentaria cuando se consume dentro de los límites establecidos. Como producto natural, Dulcosido A contribuye a la creciente tendencia de utilizar ingredientes derivados de plantas en formulaciones alimentarias, alineándose con las preferencias de los consumidores por opciones más saludables y naturales.
Fórmula:C38H60O17
InChI:InChI=1S/C38H60O17/c1-16-12-37-10-6-20-35(3,8-5-9-36(20,4)34(49)54-32-29(48)26(45)23(42)18(13-39)51-32)21(37)7-11-38(16,15-37)55-33-30(27(46)24(43)19(14-40)52-33)53-31-28(47)25(44)22(41)17(2)50-31/h17-33,39-48H,1,5-15H2,2-4H3/t17-,18+,19+,20-,21-,22-,23+,24+,25+,26-,27-,28+,29+,30+,31-,32-,33-,35+,36+,37+,38-/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N
SMILES:C[C@]12[C@]3([C@]4(C[C@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O6)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C(=C)C4)CC3)CC[C@@]1([C@@](C(O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O)=O)(C)CCC2)[H])[H]
Sinónimos:
  • Dulcoside A
  • DulcosideA
  • Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[[2-O-(6-deoxy-α-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-mannopyranosyl)-β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl]oxy]-, β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl ester, (4α)-
  • Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[[2-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-, β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
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