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CAS 7681-57-4

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Pirosulfito de sodio

Descripción:
Pirosulfito de sodio, también conocido como metabisulfito de sodio, es un compuesto inorgánico con la fórmula química Na2S2O5. Aparece como un polvo cristalino blanco a amarillento y es altamente soluble en agua, produciendo una solución que es ácida por naturaleza. Este compuesto se utiliza comúnmente como conservante y antioxidante en las industrias de alimentos y bebidas, particularmente en el vino y las frutas secas, debido a su capacidad para inhibir el crecimiento microbiano y la oxidación. Pirosulfito de sodio libera dióxido de azufre cuando se disuelve en agua, lo que contribuye a sus propiedades conservantes. Además, encuentra aplicaciones en varios procesos industriales, incluyendo la fotografía, la fabricación textil y como agente reductor en reacciones químicas. Aunque generalmente se considera seguro en cantidades reguladas, la exposición a altas concentraciones puede causar irritación respiratoria y reacciones alérgicas en individuos sensibles. El manejo y almacenamiento adecuados son esenciales para mitigar cualquier peligro potencial asociado con este compuesto.
Fórmula:H2O5S2·2Na
InChI:InChI=1S/2Na.H2O5S2/c;;1-6(2)7(3,4)5/h;;(H,1,2)(H,3,4,5)
Clave InChI:InChIKey=ZBVPOSMABOMSMZ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:S(S(=O)O)(=O)(=O)O.[Na]
Sinónimos:
  • Campden Tablets
  • Colorstrip Catalyst 100
  • Dinatriumdisulfit
  • Disodium Disulphite
  • Disodium disulfite
  • Disodium metabisulfite
  • Disodium pyrosulfite
  • Disodium pyrosulfite (Na2S2O5)
  • Disodium pyrosulfite (Na<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>5</sub>)
  • Disulfite de disodium
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