CAS 77-92-9: Ácido cítrico
Descripción:Ácido cítrico, con el número CAS 77-92-9, es un ácido orgánico débil que se encuentra de forma natural en los cítricos. Es una sustancia cristalina e incolora que es altamente soluble en agua, lo que lo convierte en un acidulante efectivo en diversas aplicaciones alimentarias y de bebidas. Ácido cítrico tiene un sabor ácido y se utiliza comúnmente para realzar el sabor, conservar alimentos y actuar como estabilizador de pH. Su fórmula molecular es C6H8O7, y contiene tres grupos de ácidos carboxílicos, que contribuyen a su acidez. Además de sus usos culinarios, Ácido cítrico se utiliza en productos farmacéuticos, cosméticos y de limpieza debido a sus propiedades quelantes, que le permiten unir iones metálicos. También juega un papel en el ciclo de Krebs, una vía metabólica crucial en los organismos vivos. Ácido cítrico es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por las agencias reguladoras, lo que lo convierte en una opción popular en diversas industrias. Su naturaleza biodegradable mejora aún más su atractivo como una opción respetuosa con el medio ambiente.
Fórmula:C6H8O7
InChI:InChI=1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
Clave InChI:InChIKey=KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=C(O)CC(O)(C(=O)O)CC(=O)O
- Sinónimos:
- 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2 hydroxy-
- 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxyic acid
- 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
- 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylic acid
- 2-Hydroxypropane-1,2,3-Tricarboxylate
- 3-Carboxy-3-hydroxy-pentanedioic acid
- 3-Carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioic acid
- 3-Hydroxy-3-carboxy-1,5-pentanedioic acid
- 3-Hydroxy-pentane-1,3-5-trioic acid
- Acide citrique
- Ver más sinónimos
- Acido Citrico
- Aciletten
- BioLink Acidifier
- C 1949
- Celenex 3P6
- Cellborn SC-C
- Chemfill
- Citretten
- Citric acid anhydride
- Citric acid monoglyceride
- Citric acid, anhydrous
- Citric-Acid, Anhydride Cristo
- Citro
- Citronensaeure
- Citronsyre
- E 330
- EL 4 (polycarboxylic acid)
- F 0001 (polycarboxylic acid)
- F 3500
- F 4020
- Grindsted Pro Tex TR 100
- Hydrocerol A
- Ins 330
- Jet Setter
- Kk 120
- Liquinat L 50
- Monoglyceride citrate
- Nsc 112226
- Nsc 30279
- Nsc 626579
- Pas 33
- Propane-1,2,3-tricarboxylic acid, 2-hydroxy-
- Suby G
- Tba 80
- Uro-trainer
- Zitronensaure
- クエン酸
