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CAS 81-07-2

:

Sacarina

Descripción:
Sacarina, con el número CAS 81-07-2, es un edulcorante artificial que es aproximadamente 300 a 400 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa). Es un polvo blanco y cristalino que es soluble en agua, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones en alimentos y bebidas. Sacarina se utiliza a menudo como sustituto del azúcar en productos bajos en calorías y sin azúcar debido a su contenido calórico negligible. Químicamente, se clasifica como un sulfonamida, específicamente una sulfonamida benzoica, y su fórmula molecular es C7H5NO3S. Sacarina tiene un regusto ligeramente amargo, que se puede enmascarar combinándolo con otros edulcorantes. Es estable bajo calor y condiciones ácidas, lo que permite su uso en la cocina y la repostería. Aunque Sacarina alguna vez estuvo vinculado a preocupaciones de salud, investigaciones extensas han demostrado que es seguro para el consumo, lo que ha llevado a su aprobación por diversas autoridades de salud en todo el mundo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas personas pueden tener sensibilidades a él.
Fórmula:C7H5NO3S
InChI:InChI=1S/C7H5NO3S/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7/h1-4H,(H,8,9)
Clave InChI:InChIKey=CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=S1(=O)C=2C(C(=O)N1)=CC=CC2
Sinónimos:
  • 1,1-Dioxido-3-oxo-2,3-dihydrobenzo[d]isothiazole
  • 1,1-Dioxo-1,2-benzisothiazol-3(2H)-one
  • 1,1-Dioxo-1,2-benzothiazol-3-one
  • 1,1-Dioxo-1,2-dihydro-1λ*6*-benzo[d]isothiazol-3-one
  • 1,1-Dioxyde de 1,2-benzisothiazol-3(2H)-one
  • 1,1-dioxido de 1,2-bencisotiazol-3(2H)-ona
  • 1,1-dioxyde de 1,2-benzisothiazole-3(2H)-one
  • 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-on-1,1-dioxid
  • 1,2-Benzisothiazolin-3-one, 1,1-dioxide
  • 1,2-Benzothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxide
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