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CAS 84389-67-3

:

etil 2-acetil-5-metilhexanoato

Descripción:
etil 2-acetil-5-metilhexanoato, con el número CAS 84389-67-3, es un compuesto orgánico que pertenece a la clase de los ésteres. Se caracteriza por su aroma afrutado, lo que lo hace valioso en la industria de sabores y fragancias. La estructura molecular presenta un esqueleto de hexanoato con un grupo acetilo y un grupo funcional de éster etílico, lo que contribuye a su perfil de olor distintivo. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido y es soluble en disolventes orgánicos, mientras que tiene una solubilidad limitada en agua. etil 2-acetil-5-metilhexanoato se utiliza a menudo como agente saborizante en productos alimenticios y bebidas, así como en perfumería. Su estabilidad en condiciones normales permite una amplia gama de aplicaciones, aunque debe manejarse con cuidado debido a sus posibles propiedades irritantes. En general, este compuesto ejemplifica las diversas funcionalidades de los ésteres en contextos tanto naturales como sintéticos.
Fórmula:C11H20O3
InChI:InChI=1/C11H20O3/c1-5-14-11(13)10(9(4)12)7-6-8(2)3/h8,10H,5-7H2,1-4H3/t10-/m1/s1
Clave InChI:GZUWNFIBFADJNF-UHFFFAOYSA-N
SMILES:CCOC(=O)CC(=O)CCCC(C)C
Sinónimos:
  • Hexanoic Acid, 2-Acetyl-5-Methyl-, Ethyl Ester
  • Ethyl 7-Methyl-3-Oxooctanoate
  • Ethyl 2-acetyl-5-methylhexanoate
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