CAS 9000-70-8
:Gelatinas
Descripción:
La gelatina, con el número CAS 9000-70-8, es un ingrediente alimentario incoloro e insípido derivado del colágeno, que se extrae de la piel, los huesos y los tejidos conectivos de los animales, principalmente cerdos y ganado. Es un polímero hidrofílico que forma una consistencia similar a un gel cuando se disuelve en agua caliente y se enfría posteriormente, lo que la convierte en un agente espesante y gelificante popular en diversas aplicaciones culinarias, como postres, gelatinas y malvaviscos. La gelatina está compuesta principalmente de aminoácidos, incluyendo glicina y prolina, y es conocida por su capacidad para estabilizar emulsiones y espumas. También se utiliza en productos farmacéuticos y cosméticos por sus propiedades de unión y recubrimiento. La gelatina es generalmente reconocida como segura (GRAS) por las agencias reguladoras, aunque no es adecuada para vegetarianos o veganos debido a su origen animal. Sus propiedades funcionales pueden variar según factores como la fuerza de floración, que indica la firmeza del gel, y su peso molecular, que influye en su solubilidad y comportamiento de gelificación.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:- 73865Msds
- Apb-H
- CLV
- Emagel
- Gel-Lac
- Gelafusal
- Gelatin
- Gelatinas
- Gelatine
- Gelatinen
- Gelatines
- Gelfoam
- Gelita-Collagel
- Gelita-Tec
- Gelofusin
- Gelofusine
- Gelrite
- Grenetine
- IK
- Ij-Skw
- Jellice
- MGP
- Medigelatin
- Oetker
- SN
- Spongel
- Spongiofort
- Surgiflo
- Surgifoam
- Vitrigel
- Vitro-Corneum
- Gelatin, granular
- HSA Minispheres
- Gelatins, acetylated, conjugates
- Gelatins, conjugates
- Gelatins
- Gelatins
- Pharmagel A
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Gelatin, powdered, from porcine skin, 240g bloom
CAS:Forma y color:Pale yellow or beige granular powderPeso molecular:-Gelatin (Bovine)
CAS:Applications Gelatin is a hydrophilic chemical useful in histochemistry, bacterial culture media and light microscope autoradiography.
Fórmula:C5H5N5•HPO4Forma y color:NeatPeso molecular:NAGelatin, powdered, from porcine skin, 280g bloom
CAS:Forma y color:Pale yellow or beige granular powderPeso molecular:-Gelatin Powder Special Clear ex. Bovine (Type B), 200-250g Bloom BactoBio for bacteriology
CAS:Forma y color:Cream to yellowish brown, Granular powderGelatin Powder ex. Porcine (Type B), 120g Bloom
CAS:Forma y color:Pale yellow to yellowish brown, Granular powder, Clear to slightly hazyGelatin Powder Special ex. Porcine (Type B), 120g Bloom BactoBio for bacteriology
CAS:Forma y color:Light yellow, granular powder, Clear to very slightly opalescent
