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CAS 9037-22-3

:

Amilopectina

Descripción:
Amilopectina es un polisacárido altamente ramificado y un componente principal del almidón, que es una molécula clave de almacenamiento de energía en las plantas. Está compuesto por unidades de glucosa unidas principalmente por enlaces glucosídicos α-1,4, con ramificaciones que ocurren a través de enlaces glucosídicos α-1,6 aproximadamente cada 24 a 30 unidades de glucosa. Esta estructura le da a Amilopectina una apariencia similar a un árbol, contribuyendo a su solubilidad y digestibilidad en comparación con su contraparte, la amilopectina, que es en gran parte lineal. Amilopectina se encuentra típicamente en gránulos dentro de los tejidos vegetales y juega un papel crucial en el metabolismo energético de las plantas y los animales. Es insoluble en agua fría, pero puede gelificarse cuando se calienta en agua, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones alimentarias como agente espesante. Además, la estructura ramificada de Amilopectina permite una rápida descomposición enzimática, proporcionando una fuente rápida de glucosa cuando se necesita. Su número CAS, 9037-22-3, se utiliza para la identificación en bases de datos químicas y contextos regulatorios.
Fórmula:C30H52O26
InChI:InChI=1/C30H52O26/c31-1-6-11(35)13(37)19(43)28(50-6)55-24-9(4-34)52-27(21(45)16(24)40)48-5-10-25(56-29-20(44)14(38)12(36)7(2-32)51-29)17(41)22(46)30(53-10)54-23-8(3-33)49-26(47)18(42)15(23)39/h6-47H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10-,11-,12-,13+,14+,15-,16-,17-,18-,19-,20-,21-,22-,23-,24-,25-,26+,27+,28-,29-,30-/m1/s1
Sinónimos:
  • Amaizo 839
  • Amilopectina
  • Amioca
  • Amioca Powder T
  • Amioca TF
  • Amioca WCS
  • Amylopectine
  • Amylopectins
  • Amylopektin
  • Baomanbio T 0018
  • Ver más sinónimos
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