CAS 9046-40-6
:Ácido péctico
Descripción:
Ácido péctico, con el número CAS 9046-40-6, es un polisacárido que es un componente de la pectina, que se encuentra en las paredes celulares de las plantas. Está compuesto principalmente de unidades de ácido galacturónico unidas por enlaces glucosídicos α-(1→4). Ácido péctico se caracteriza por su capacidad para formar geles en presencia de azúcar y ácido, lo que lo hace significativo en aplicaciones alimentarias, particularmente en la producción de mermeladas y gelatinas. Es soluble en agua y puede sufrir despolimerización en condiciones ácidas, lo que lleva a la formación de fragmentos de pectina más pequeños. Esta sustancia juega un papel crucial en la estructura y estabilidad de las plantas, contribuyendo a la rigidez de las paredes celulares. Además, Ácido péctico tiene aplicaciones potenciales en las industrias farmacéutica y cosmética debido a su biocompatibilidad y capacidad para formar hidrogeles. Sus propiedades pueden variar según la fuente y el método de extracción, influyendo en sus características funcionales en diversas aplicaciones.
Fórmula:Unspecified
InChI:InChI=1S/C18H26O19/c19-1-2(20)10(13(26)27)36-17(6(1)24)35-9-4(22)7(25)18(37-12(9)15(30)31)34-8-3(21)5(23)16(32)33-11(8)14(28)29/h1-12,16-25,32H,(H,26,27)(H,28,29)(H,30,31)/t1-,2+,3+,4+,5+,6+,7+,8+,9+,10-,11-,12-,16-,17?,18?/m0/s1
Clave InChI:LCLHHZYHLXDRQG-ZNKJPWOQSA-N
SMILES:[C@H]1([C@H]([C@H](O[C@@H]([C@@H]1OC2[C@@H]([C@H]([C@H]([C@H](O2)C(=O)O)OC3[C@@H]([C@H]([C@H]([C@H](O3)C(=O)O)O)O)O)O)O)C(=O)O)O)O)O
Sinónimos:- Methyl protopectin
- Pectic acid
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Pectic acid
CAS:Pectic acid is non water-soluble β (1,4)-linked polygalacturonic acid. In its gel form, is water-soluble, transparent and gelatinous, and exists in ripe fruit and some vegetables. It is a product of pectin degradation in plants, and is produced via the interaction between pectinase and pectin (the latter being common in the wine-making industry).Pureza:Min. 95%Forma y color:Powder
