CymitQuimica logo

CAS 9064-57-7

:

Lambda-carragenina

Descripción:
Lambda-carragenina es un polisacárido sulfatado derivado de algas rojas, particularmente del género Chondrus, comúnmente conocido como musgo irlandés. Se caracteriza por su capacidad para formar geles en presencia de iones de potasio, lo que lo convierte en un valioso agente espesante y gelificante en varios productos alimenticios, cosméticos y farmacéuticos. Lambda-carragenina es soluble en agua caliente y exhibe una alta viscosidad cuando se disuelve, lo que contribuye a su funcionalidad como estabilizador y emulsionante. Su estructura molecular consiste en unidades repetitivas de galactosa y 3,6-anhidrogalactosa, con grupos sulfato que mejoran su solubilidad y propiedades gelificantes. Lambda-carragenina es generalmente reconocido como seguro (GRAS) para el consumo, pero su uso está regulado en productos alimenticios, y a menudo se etiqueta como E407. Además, tiene aplicaciones en el campo biomédico, particularmente en sistemas de liberación de fármacos e ingeniería de tejidos, debido a su biocompatibilidad y capacidad para formar hidrogeles. En general, Lambda-carragenina es un biopolímero versátil y ampliamente utilizado con una relevancia industrial y científica significativa.
Fórmula:Unspecified
InChI:InChI=1/C24H42O39S6/c25-1-5-9(27)11(29)18(61-67(42,43)44)22(54-5)57-15-8(4-52-65(36,37)38)56-23(19(13(15)31)62-68(45,46)47)59-16-10(28)6(2-26)55-24(20(16)63-69(48,49)50)58-14-7(3-51-64(33,34)35)53-21(32)17(12(14)30)60-66(39,40)41/h5-32H,1-4H2,(H,33,34,35)(H,36,37,38)(H,39,40,41)(H,42,43,44)(H,45,46,47)(H,48,49,50)/p-6/t5-,6-,7-,8-,9+,10+,11+,12+,13+,14+,15+,16+,17-,18-,19-,20-,21+,22+,23-,24+/m1/s1
Sinónimos:
  • 2-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-2,6-di-O-sulfonato-alpha-D-galactopyranosyl-(1->3)-2-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-2,6-di-O-sulfonato-alpha-D-galactopyranose
  • Carrageenan CSL 1
  • Carrageenan CSL 2
  • Carrageenan Type Iv
  • Carravisco DFL 1
  • Cs 67
  • Gelamix L
  • Genugel X 3948
  • Genuvisco CMS 2
  • Inagel V 240
  • Ver más sinónimos
Ordenar por
Pureza (%)
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
Se han encontrado 5 productos.