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CAS 91510-62-2

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Ácido D(+)-galacturónico monohidrato

Descripción:
Ácido D(+)-galacturónico monohidrato es un ácido urónico que se encuentra de forma natural, principalmente en la pectina de las paredes celulares de las plantas. Es un polvo cristalino blanco a blanco sucio que es soluble en agua, reflejando su naturaleza polar debido a la presencia de múltiples grupos hidroxilo. Este compuesto es un derivado de la galactosa y juega un papel crucial en la integridad estructural de los tejidos vegetales. Su fórmula química incluye una forma de monohidrato, lo que indica la presencia de una molécula de agua asociada con cada molécula de ácido galacturónico. El ácido D(+)-galacturónico es conocido por su capacidad para formar geles, lo que lo hace significativo en aplicaciones alimentarias y farmacéuticas, particularmente como agente espesante o estabilizador. Además, tiene beneficios potenciales para la salud, incluyendo propiedades prebióticas que pueden apoyar la salud intestinal. El compuesto también se utiliza en investigación bioquímica y en varios procesos industriales, destacando su versatilidad e importancia tanto en contextos naturales como sintéticos.
Fórmula:C6H9O7
InChI:InChI=1/C6H10O7/c7-1-2(8)4(5(10)11)13-6(12)3(1)9/h1-4,6-9,12H,(H,10,11)/p-1/t1-,2+,3+,4-,6-/m0/s1
Sinónimos:
  • D-galactopyranuronic acid hydrate
  • (2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5,6-tetrahydroxytetrahydro-2H-pyran-2-carboxylate (non-preferred name)
  • (2S,3R,4S,5R,6S)-3,4,5,6-tetrahydroxytetrahydro-2H-pyran-2-carboxylate (non-preferred name)
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