CymitQuimica logo

CAS 96382-90-0

:

Ácido oleuropeínico

Descripción:
Ácido oleuropeínico es un compuesto fenólico que se encuentra principalmente en las hojas de olivo y en las aceitunas, conocido por sus posibles beneficios para la salud y sus propiedades antioxidantes. Se caracteriza por su fórmula molecular, que incluye múltiples grupos hidroxilo, lo que contribuye a su solubilidad en disolventes polares. El compuesto exhibe un sabor amargo, que a menudo se asocia con el perfil de sabor del aceite de oliva. Ácido oleuropeínico es reconocido por sus efectos antiinflamatorios, antimicrobianos y cardioprotectores, lo que lo convierte en un tema de interés en la investigación nutricional y medicinal. Su estructura presenta una disposición compleja de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno, lo que le permite interactuar con diversas vías biológicas. Además, se ha estudiado Ácido oleuropeínico por su posible papel en la prevención de enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Como compuesto natural, a menudo se explora por sus aplicaciones en alimentos funcionales y suplementos dietéticos, destacando su importancia en la promoción de la salud y el bienestar.
Fórmula:C25H30O15
InChI:InChI=1S/C25H30O15/c1-36-23(35)14-10-38-24(40-25-22(34)21(33)20(32)17(9-26)39-25)13(7-18(29)30)12(14)8-19(31)37-5-4-11-2-3-15(27)16(28)6-11/h2-3,6-7,10,12,17,20-22,24-28,32-34H,4-5,8-9H2,1H3,(H,29,30)/b13-7+/t12?,17-,20-,21+,22-,24?,25+/m1/s1
Clave InChI:XJDJODWHDUVAGF-HITGIGKYSA-N
SMILES:COC(=O)C1=COC(/C(=C/C(=O)O)/C1CC(=O)OCCC2=CC(=C(C=C2)O)O)O[C@H]3[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O3)CO)O)O)O
Sinónimos:
  • Oleuropeinic acid >=85% (LC/MS-ELSD)
  • Oleuropeinic acid
Se han encontrado 5 productos.