Los ácidos gálicos son compuestos fenólicos comúnmente encontrados en agallas, zumaque y hojas de té. Exhiben fuertes propiedades antioxidantes y han sido estudiados por sus potenciales efectos terapéuticos, incluyendo actividades antimicrobianas, antiinflamatorias y antitumorales. Los ácidos gálicos son esenciales en la investigación relacionada con el estrés oxidativo y las enfermedades crónicas.
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