Información del producto
Nombre:H-Glu(Leu-OH)-OH
Sinónimos:
- H-γ-Glu-Leu-OH
Marca:Bachem
Descripción:γ-Glu-Leu is a main contributor to the “kokumi” taste of edible beans (Phaseolus vulgaris L.). γ-Glu-Leu and further kokumi-active γ-glutamyl dipeptides have been isolated from mature Gouda cheese. The branched dipeptides are responsible for the complex taste of the cheese.
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Propiedades químicas
Peso molecular:260.29
Fórmula:C11H20N2O5
Pureza:> 99%
Color/Forma:White
Consulta técnica sobre: H-Glu(Leu-OH)-OH
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