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CAS 104-67-6

:

γ-Undécalactone

Description :
γ-Undécalactone, également connu sous le nom de lactone undecylique, est un ester cyclique avec la formule moléculaire C11H20O2. Il se caractérise par son odeur agréable, crémeuse et fruitée, souvent rappelant la noix de coco ou la pêche, ce qui en fait un choix populaire dans les industries des arômes et des parfums. Ce composé est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et a un point d'ébullition relativement bas. γ-Undécalactone est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther, mais a une solubilité limitée dans l'eau en raison de sa nature hydrophobe. Il est produit naturellement dans divers fruits et est également synthétisé par la réaction de l'acide undecanoïque avec un alcool. En plus de ses applications dans les aliments et les cosmétiques, γ-Undécalactone est étudié pour son utilisation potentielle en parfumerie et comme agent aromatisant. Les données de sécurité indiquent qu'il doit être manipulé avec précaution, car il peut provoquer des irritations cutanées ou des réactions allergiques chez certaines personnes. Dans l'ensemble, γ-Undécalactone est apprécié pour ses propriétés sensorielles et sa polyvalence dans diverses applications.
Formule :C11H20O2
InChI :InChI=1S/C11H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-10-8-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3
Code InChI :InChIKey=PHXATPHONSXBIL-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(CCCCCC)C1OC(=O)CC1
Synonymes :
  • (.+-.)-γ-Undecalactone
  • (5S)-5-heptyldihydrofuran-2(3H)-one
  • (RS)-γ-Undecalactone
  • -Heptyldihydro-furanone
  • 2(3H)-Furanone, 5-heptyldihydro-
  • 4-Hydroxyundecanoic acid lactone
  • 4-Undecanolide
  • 4-n-Heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone
  • 5-Heptyl-tetrahydro-2-furanone
  • 5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone
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