Description :Acide octanoïque, ester éthylique, également connu sous le nom de caprylate d'éthyle, est un composé organique caractérisé par son groupe fonctionnel ester dérivé de l'acide octanoïque et de l'éthanol. C'est un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur fruitée, couramment associé aux saveurs et aux parfums. Ce composé est soluble dans des solvants organiques et a une solubilité limitée dans l'eau, reflétant sa nature hydrophobe en raison de la longue chaîne carbonée. Acide octanoïque, ester éthylique est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent aromatisant et dans la production de diverses fragrances. De plus, il a des applications dans la synthèse d'autres composés chimiques et peut servir de solvant dans diverses réactions chimiques. Son point d'ébullition et sa volatilité le rendent adapté à une utilisation dans des processus nécessitant évaporation ou distillation. Les données de sécurité indiquent que, bien qu'il soit généralement considéré comme sûr dans les applications alimentaires, une manipulation et un stockage appropriés sont essentiels pour éviter les dangers potentiels associés à l'exposition.
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