Description :Heptanal, avec le numéro CAS 111-71-7, est un aldéhyde aliphatique à chaîne droite caractérisé par ses sept atomes de carbone, ce qui en fait un membre de la famille des aldéhydes. Il a une formule moléculaire de C7H14O et présente un groupe carbonyle (C=O) à la position terminale, ce qui est typique des aldéhydes. Heptanal est un liquide incolore à température ambiante et possède une odeur distincte, agréable et grasse qui rappelle l'herbe fraîchement coupée ou certains fruits. Il est légèrement soluble dans l'eau mais plus soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther. Heptanal est inflammable et doit être manipulé avec précaution, car il peut présenter des risques pour la santé s'il est inhalé ou ingéré. En termes d'applications, il est utilisé dans la synthèse de divers produits chimiques, d'agents aromatisants et de parfums, ainsi que dans la production de certains polymères. Sa réactivité est influencée par la présence du groupe fonctionnel aldéhyde, lui permettant de participer à diverses réactions chimiques, y compris l'oxydation et la condensation.
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