CAS 11138-66-2
:Gomme xanthane
Description :
Gomme xanthane est un polysaccharide produit par la fermentation de glucose ou de saccharose par la bactérie Xanthomonas campestris. Il est largement utilisé comme agent épaississant et stabilisant dans diverses industries, y compris l'alimentation, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Gomme xanthane se caractérise par sa capacité à former une solution visqueuse même à faibles concentrations, ce qui en fait un épaississant efficace. Il est soluble dans l'eau chaude et froide, et sa viscosité est influencée par des facteurs tels que le pH et la température. Gomme xanthane présente un comportement pseudoplastique, ce qui signifie que sa viscosité diminue sous contrainte de cisaillement, ce qui est avantageux dans des applications comme les vinaigrettes et les sauces, où il permet un versement facile. De plus, il est non toxique, sans gluten et peut être utilisé dans la pâtisserie sans gluten pour améliorer la texture. Gomme xanthane est également connu pour sa stabilité sur une large gamme de températures et de niveaux de pH, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans diverses formulations. Ses propriétés uniques en font un additif précieux pour améliorer la texture et la stabilité des produits.
Formule :C35H49O29
Synonymes :- AquaLinear
- Bistop
- Ceroga
- Chemicogel
- Duovis
- Echogum
- Eco-Gum
- Flowzan
- Idvis
- Keldent
- Kelflo
- Keltrol
- Kelzan
- Kem-Kh
- N-Vis
- Novaxan
- Rheogel
- Rhodigel
- Saboksan
- Saraksan
- Sd-R-W
- Soaxan
- Tgcs
- Ticaxan
- Txg-R
- Vanzan
- X-Vis
- Xanflood
- Xanthan
- Xanvis
- Kelzan XC
- Xanthan-Gum
- UNII-TTV12P4NEE
- Xanthomonas gum
- Gum xanthan
- Corn sugar gum
- Xanthan gum
- XANTEMPO(TM)
- XANTHAM
- xanthangumfromxanthomonascampestris
- GLUCOMANNAN MAYO
- XANTHANGUM,NF
- Xanthan Gum Xanthomonas campestris
- KONJAC GLUCOMANNAN
- XANTHATEGUM
- XANTHANGUM,FCC
- xanthan gum Xc
- RHODOPOL 23
- GLUCOMANNAN
- XANTHAN GUM FOR FOOD & PHARMACEUTICAL APPLICATION
- XanthanGumPure
- GALACTOMANNANE
- Xanthan gum pharma
- Voir plus de synonymes
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13 produits concernés.
Xanthan gum
CAS :<p>Xanthan gum is a hydrophilic polysaccharide produced by the fermentation of Aeromonas spp. anti-tumor, anti-viral, anti-bacterial, and immunomodulatory.</p>Couleur et forme :SolidXanthan gum (1200 - 1600 cps); pharmaceutical grade
CAS :Couleur et forme :White to cream free flowing powderXanthan Gum
CAS :Produit contrôlé<p>Applications Xanthan Gum (cas# 11138-66-2) is a useful research chemical.<br></p>Couleur et forme :NeatXanthan gum
CAS :<p>Xanthan gum is a polysaccharide produced by the Gram negative bacteria Xanthomonas campestris. It has unique rheological and gel forming properties and finds many applications particularly in the food and oil industries. Recently, it has been shown that ternary mixtures of konjac glucomannan, xanthan gum and sodium alginate can form a non-covalently linked complex which exhibits enhanced rheological properties of value in, for example, functional foods. The structure of xanthan is based on a cellulosic backbone of β-(1,4)-linked glucose units which have a trisaccharide side chain of mannose-glucuronic acid-mannose linked to every second glucose unit in the main chain. Some terminal mannose units are pyruvylated and some of the inner mannose units are acetylated.</p>Degré de pureté :Min. 95%Couleur et forme :PowderXanthan Gum ExiPlus, Multi-Compendial
CAS :Degré de pureté :4.2 - 5.0 %(91.0 - 108.0%)Couleur et forme :White or Yellowish white, Free flowing powder
