CAS 11138-66-2

Gomme xanthane

Description :

Gomme xanthane est un polysaccharide produit par la fermentation de glucose ou de saccharose par la bactérie Xanthomonas campestris. Il est largement utilisé comme agent épaississant et stabilisant dans diverses industries, y compris l'alimentation, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Gomme xanthane se caractérise par sa capacité à former une solution visqueuse même à faibles concentrations, ce qui en fait un épaississant efficace. Il est soluble dans l'eau chaude et froide, et sa viscosité est influencée par des facteurs tels que le pH et la température. Gomme xanthane présente un comportement pseudoplastique, ce qui signifie que sa viscosité diminue sous contrainte de cisaillement, ce qui est avantageux dans des applications comme les vinaigrettes et les sauces, où il permet un versement facile. De plus, il est non toxique, sans gluten et peut être utilisé dans la pâtisserie sans gluten pour améliorer la texture. Gomme xanthane est également connu pour sa stabilité sur une large gamme de températures et de niveaux de pH, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans diverses formulations. Ses propriétés uniques en font un additif précieux pour améliorer la texture et la stabilité des produits.

Formule : C₃₅H₄₉O₂₉

Synonymes :

• AquaLinear
• Bistop
• Ceroga
• Chemicogel
• Duovis
• Echogum
• Eco-Gum
• Flowzan
• Idvis
• Keldent
• Kelflo
• Keltrol
• Kelzan
• Kem-Kh
• N-Vis
• Novaxan
• Rheogel
• Rhodigel
• Saboksan
• Saraksan
• Sd-R-W
• Soaxan
• Tgcs
• Ticaxan
• Txg-R
• Vanzan
• X-Vis
• Xanflood
• Xanthan
• Xanvis
• Kelzan XC
• Xanthan-Gum
• UNII-TTV12P4NEE
• Xanthomonas gum
• Gum xanthan
• Corn sugar gum
• Xanthan gum
• XANTEMPO(TM)
• XANTHAM
• xanthangumfromxanthomonascampestris
• GLUCOMANNAN MAYO
• XANTHANGUM,NF
• Xanthan Gum Xanthomonas campestris
• KONJAC GLUCOMANNAN
• XANTHATEGUM
• XANTHANGUM,FCC
• xanthan gum Xc
• RHODOPOL 23
• GLUCOMANNAN
• XANTHAN GUM FOR FOOD & PHARMACEUTICAL APPLICATION
• XanthanGumPure
• GALACTOMANNANE
• Xanthan gum pharma

Xanthan gum

CAS : 11138-66-2

Formule : C8H14Cl2N2O2

Masse moléculaire : 241.112

Ref: IN-DA00IKF0

Xanthan Gum

CAS : 11138-66-2

Couleur et forme : White to Light red to Green powder to crystal

Ref: 3B-X0048

Xanthan gum, 200 mesh (1200 - 1800 cps)

CAS : 11138-66-2

Couleur et forme : White to cream free flowing powder

Ref: 7W-GC8559

Xanthan gum, 80 mesh (1200 - 1800 cps)

CAS : 11138-66-2

Couleur et forme : White to cream free flowing powder

Ref: 7W-GC3981

Xanthan gum

CAS : 11138-66-2

Xanthan gum is a hydrophilic polysaccharide produced by the fermentation of Aeromonas spp. anti-tumor, anti-viral, anti-bacterial, and immunomodulatory.

Couleur et forme : Solid

Ref: TM-TN7808

Xanthan Gum

CAS : 11138-66-2

Xanthan Gum

Degré de pureté : food grade

Ref: 54-OR1024446

Xanthan gum, high molecular weight

CAS : 11138-66-2

Ref: 7W-GC8790

Xanthan gum (1200 - 1600 cps); pharmaceutical grade

CAS : 11138-66-2

Couleur et forme : White to cream free flowing powder

Ref: 7W-GC1081

Xanthan gum

CAS : 11138-66-2

Couleur et forme : White to off-white or faint beige powder

Masse moléculaire : -

Ref: 7W-GC4475

Xanthan Gum

Produit contrôlé

CAS : 11138-66-2

Applications Xanthan Gum (cas# 11138-66-2) is a useful research chemical.

Couleur et forme : Neat

Ref: TR-X744008

Xanthan gum

CAS : 11138-66-2

Xanthan gum is a polysaccharide produced by the Gram negative bacteria Xanthomonas campestris. It has unique rheological and gel forming properties and finds many applications particularly in the food and oil industries. Recently, it has been shown that ternary mixtures of konjac glucomannan, xanthan gum and sodium alginate can form a non-covalently linked complex which exhibits enhanced rheological properties of value in, for example, functional foods. The structure of xanthan is based on a cellulosic backbone of β-(1,4)-linked glucose units which have a trisaccharide side chain of mannose-glucuronic acid-mannose linked to every second glucose unit in the main chain. Some terminal mannose units are pyruvylated and some of the inner mannose units are acetylated.

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : Powder

Ref: 3D-YX29708

Xanthan gum

CAS : 11138-66-2

Degré de pureté : 98%

Masse moléculaire : 1123.49

Ref: 10-F554467

Xanthan Gum ExiPlus, Multi-Compendial

CAS : 11138-66-2

Degré de pureté : 4.2 - 5.0 %(91.0 - 108.0%)

Couleur et forme : White or Yellowish white, Free flowing powder

Ref: SR-64236