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CAS 1119-33-1

:

L-glutamate d'éthyle

Description :
L-glutamate d'éthyle, avec le numéro CAS 1119-33-1, est un dérivé d'acide aminé et un membre de la famille du glutamate. Il se caractérise par sa forme d'ester éthylique de l'acide L-glutamique, qui est un acide aminé non essentiel couramment trouvé dans les protéines. L-glutamate d'éthyle est généralement un liquide incolore à jaune pâle avec un goût légèrement sucré et est soluble dans l'eau et les solvants organiques. Ce composé joue un rôle significatif dans divers processus biochimiques, y compris la synthèse des protéines et la neurotransmission, car le glutamate est un neurotransmetteur clé dans le système nerveux central. L-glutamate d'éthyle est également utilisé dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût en raison de son profil de goût umami. De plus, il a des applications en pharmacie et en biochimie, où il peut servir de bloc de construction pour la synthèse de peptides ou comme outil de recherche dans l'étude des voies métaboliques. Son profil de sécurité est généralement favorable, mais comme de nombreuses substances chimiques, il doit être manipulé avec précaution dans les environnements de laboratoire.
Formule :C7H13NO4
InChI :InChI=1/C7H13NO4/c1-2-12-6(9)4-3-5(8)7(10)11/h5H,2-4,8H2,1H3,(H,10,11)/t5-/m0/s1
Code InChI :InChIKey=XMQUEQJCYRFIQS-YFKPBYRVSA-N
SMILES :C(C[C@@H](C(O)=O)N)C(OCC)=O
Synonymes :
  • (2S)-2-Amino-5-ethoxy-5-oxopentanoic acid
  • (2S)-2-amino-5-ethoxy-5-oxopentanoic acid (non-preferred name)
  • 2-Amino-5-Ethoxy-5-Oxopentanoic Acid (Non-Preferred Name)
  • 5-Ethyl <span class="text-smallcaps">L</span>-glutamate
  • 5-Ethyl L-glutamate
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid γ-ethyl ester
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid, 5-ethyl ester
  • Ethyl L-glutamate
  • Ethylhydrogen-L-glutamat
  • Glutamic acid, 5-ethyl ester, <span class="text-smallcaps">L</span>-
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