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CAS 123-66-0

:

Hexanoate d'éthyle

Description :
Hexanoate d'éthyle, avec le numéro CAS 123-66-0, est un ester formé à partir de la réaction entre l'éthanol et l'acide hexanoïque. Il se caractérise par son arôme fruité, souvent rappelant les pommes ou les poires, ce qui en fait un agent aromatisant courant dans l'industrie alimentaire. Hexanoate d'éthyle est un liquide incolore à température ambiante et est soluble dans des solvants organiques tout en étant moins soluble dans l'eau. Sa formule moléculaire est C8H16O2, et il a un point d'ébullition relativement bas, ce qui contribue à ses propriétés de volatilité et de parfum. La substance est utilisée non seulement dans l'aromatisation des aliments, mais aussi dans la production de parfums et comme solvant dans divers processus chimiques. Hexanoate d'éthyle est généralement considéré comme sûr pour une utilisation dans les applications alimentaires, bien qu'il doive être manipulé avec précaution en raison de ses effets irritants potentiels sur la peau et les yeux. Comme de nombreux esters, il peut subir une hydrolyse en présence d'eau et d'acides ou de bases, revenant à son alcool et à son acide parent.
Formule :C8H16O2
InChI :InChI=1S/C8H16O2/c1-3-5-6-7-8(9)10-4-2/h3-7H2,1-2H3
Code InChI :InChIKey=SHZIWNPUGXLXDT-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C(OCC)=O)CCCC
Synonymes :
  • Caproic acid ethyl ester
  • Ethyl Hexanoate
  • Ethyl caproate
  • Ethyl capronate
  • Ethylbutyl Acetate
  • Ethylhexanoat
  • Hexanoate d'ethyle
  • Hexanoate, Ethyl
  • Hexanoato De Etilo
  • Nsc 8882
  • Hexanoic acid, ethyl ester
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