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CAS 123-94-4

:

Monostéarine

Description :
Monostéarine, également connu sous le nom de monostéarate de glycéryle, est un ester de glycérol de l'acide stéarique, caractérisé par son rôle d'émulsifiant et de stabilisant dans diverses formulations alimentaires et cosmétiques. Il se présente sous la forme d'un solide ou d'une poudre blanche et cireuse, insoluble dans l'eau mais soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et les huiles. Ce composé a un point de fusion qui se situe généralement dans une plage modérée, lui permettant de fonctionner efficacement dans des formulations solides et liquides. Monostéarine est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour améliorer la texture et prévenir la séparation des ingrédients, tandis que dans les cosmétiques, il aide à stabiliser les émulsions et à améliorer la sensation des produits sur la peau. De plus, il est reconnu pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris son rôle en tant que source d'acides gras. Son profil de sécurité est généralement favorable, avec une faible toxicité, ce qui le rend adapté à diverses applications. Dans l'ensemble, Monostéarine est apprécié pour ses propriétés fonctionnelles et sa polyvalence dans plusieurs secteurs.
Formule :C21H42O4
InChI :InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3
Code InChI :InChIKey=VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(CC(OCC(CO)O)=O)CCCCCCCCCCCCCCC
Synonymes :
  • (.+-.)-2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate
  • (1)-2,3-Dihydroxypropyl stearate
  • 1-Glycerol Stearate
  • 1-Glyceryl stearate
  • 1-Monooctadecanoylglycerol
  • 1-Monostearin
  • 1-Monostearoyl-Rac-Glycerol
  • 1-Monostearoylglycerol
  • 1-Stearoyl-rac-glycerol
  • 2,3-Dihydroxypropyl stearate
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