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CAS 126-96-5

:

Diacétate de sodium

Description :
Diacétate de sodium est un composé chimique avec la formule C4H7NaO4, communément reconnu comme le sel de sodium de l'acide acétique. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche et cristalline et est hautement soluble dans l'eau, ce qui le rend utile dans diverses applications. Ce composé est souvent utilisé comme conservateur alimentaire et agent aromatisant en raison de sa capacité à impartir un goût léger de vinaigre tout en agissant également comme agent tampon. Diacétate de sodium est connu pour ses propriétés antimicrobiennes, qui aident à inhiber la croissance de certaines bactéries et champignons, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits alimentaires. De plus, il trouve des applications dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques, où il peut servir de régulateur de pH. Le composé est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé en quantités appropriées, mais comme tout produit chimique, il doit être manipulé avec soin pour éviter toute irritation potentielle. Sa stabilité et son efficacité dans divers environnements de pH en font un additif polyvalent tant dans les applications alimentaires que non alimentaires.
Formule :C2H4O2Na
InChI :InChI=1S/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);
Code InChI :InChIKey=BDKZHNJTLHOSDW-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C)(O)=O.[Na]
Synonymes :
  • Sodium diacetate acid
  • Sodium diacetate
  • SDA
  • Dykon
  • Acetic acid, sodium salt, compd. with acetic acid (1:1)
  • Acetic acid, sodium salt (2:1)
  • Sodium acid acetate
  • sodium acetate - acetic acid (1:1:1)
  • sodium hydrogen di-acetate
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