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CAS 132-37-6

:

Peonidine 3,5-diglucoside

Description :
Peonidine 3,5-diglucoside est une anthocyanine naturellement présente, un type de pigment flavonoïde responsable des couleurs rouge, violet et bleu dans de nombreux fruits et fleurs. C'est un glycoside, ce qui signifie qu'il se compose d'une partie sucrée attachée à un aglycone, dans ce cas, la peonidine, qui contribue à ses propriétés colorantes. Ce composé est connu pour ses propriétés antioxydantes, qui peuvent aider à protéger les cellules du stress oxydatif. Peonidine 3,5-diglucoside est soluble dans l'eau et présente une stabilité dans des conditions acides, ce qui le rend pertinent dans les applications alimentaires et de boissons, en particulier dans la coloration des produits. Sa présence est souvent associée à divers fruits, tels que les baies, et peut contribuer aux bienfaits pour la santé attribués à ces aliments, y compris des effets anti-inflammatoires et des effets anticancéreux potentiels. La structure du composé comprend plusieurs groupes hydroxyles, améliorant sa réactivité et son interaction avec d'autres molécules, ce qui est significatif tant dans les systèmes biologiques que dans les applications industrielles.
Formule :C28H33ClO16
InChI :InChI=1/C28H32O16.ClH/c1-39-16-4-10(2-3-13(16)32)26-17(42-28-25(38)23(36)21(34)19(9-30)44-28)7-12-14(40-26)5-11(31)6-15(12)41-27-24(37)22(35)20(33)18(8-29)43-27;/h2-7,18-25,27-30,33-38H,8-9H2,1H3,(H-,31,32);1H/t18-,19-,20-,21-,22+,23+,24-,25-,27-,28-;/m1./s1
Code InChI :InChIKey=NLSMPWTZYGSAEU-CYUNEVMDSA-N
SMILES :O(C=1C2=C([O+]=C(C(O[C@@H]3O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)=C2)C4=CC(OC)=C(O)C=C4)C=C(O)C1)[C@@H]5O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]5O.[Cl-]
Synonymes :
  • 1-Benzopyrylium, 3,5-bis(beta-D-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride
  • 1-Benzopyrylium, 3,5-bis(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride
  • 1-Benzopyrylium, 3,5-bis(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride (1:1)
  • 3,5-Bis(beta-D-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1-benzopyrylium chloride
  • 3-(beta-D-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)chromenium-5-yl beta-D-glucopyranoside chloride
  • 4′,7-Dihydroxy-3,5-di-β-glucosido-3′-methoxyflavylium chloride
  • Paeonin
  • Peonidin 3,5-diglucoside
  • Peonidin 3-O-glucoside-5-O-glucoside
  • Peonidine 3,5-diglucoside
  • Voir plus de synonymes
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