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CAS 139-05-9

:

Cyclamate de sodium

Description :
Cyclamate de sodium, avec le numéro CAS 139-05-9, est un édulcorant synthétique qui est environ 30 à 50 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table). C'est une poudre blanche et cristalline qui est hautement soluble dans l'eau, ce qui la rend adaptée à diverses applications alimentaires et de boissons. Cyclamate de sodium est souvent utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants pour rehausser la douceur et améliorer les profils de saveur. Il est stable à la chaleur et ne subit pas de dégradation significative lors de la cuisson ou de la pâtisserie, ce qui en fait un choix populaire pour les aliments transformés. Cependant, sa sécurité a été un sujet de débat ; bien qu'il ait été interdit aux États-Unis dans les années 1970 en raison de préoccupations concernant des effets cancérigènes potentiels, il reste approuvé pour une utilisation dans de nombreux autres pays. Cyclamate de sodium est également faible en calories, ce qui le rend attrayant pour une utilisation dans des produits diététiques et à faible teneur en calories. Comme pour tout additif alimentaire, il est important de respecter les directives réglementaires concernant son utilisation et sa consommation.
Formule :C6H13NO3S·Na
InChI :InChI=1S/C6H13NO3S.Na/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6;/h6-7H,1-5H2,(H,8,9,10);
Code InChI :InChIKey=HBYFMXJSJSZZBM-UHFFFAOYSA-N
SMILES :N(S(=O)(=O)O)C1CCCCC1.[Na]
Synonymes :
  • Acofarinas
  • Assugrin
  • Asugryn
  • Azucrona
  • Beet Sugar Molasses
  • Beet molasses
  • Cyclamate Sodium
  • Cyclamic Acid Sodium Crystalline
  • Cyclohexanesulfamic acid, monosodium salt
  • Cyclohexansulfamic acid Sodium salt
  • Voir plus de synonymes
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