CAS 142-47-2

Acide L-glutamique, sel monosodique

Description :

Acide L-glutamique, sel monosodique, communément connu sous le nom de glutamate monosodique (MSG), est un sel de sodium de l'acide aminé L-glutamique. C'est une poudre cristalline blanche qui est hautement soluble dans l'eau, impartissant une saveur umami savoureuse, ce qui en fait un exhausteur de goût populaire dans les produits alimentaires. Le composé se caractérise par sa capacité à rehausser le goût de divers plats sans ajouter de calories significatives. En termes de structure chimique, il contient un groupe carboxyle et un groupe amino, ce qui en fait un dérivé d'acide aminé. Le MSG est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités de sécurité alimentaire lorsqu'il est consommé en quantités diététiques typiques. Cependant, certaines personnes peuvent éprouver une sensibilité au MSG, entraînant des symptômes souvent appelés "syndrome du restaurant chinois". En plus de ses utilisations culinaires, le glutamate monosodique est également utilisé dans l'industrie alimentaire pour ses qualités conservatrices et est impliqué dans divers processus biochimiques dans le corps, y compris la neurotransmission. Dans l'ensemble, Acide L-glutamique, sel monosodique est un composé polyvalent avec des applications significatives tant en science alimentaire qu'en biochimie.

Formule : C₅H₇NNa₂O₄

InChI : InChI=1/C5H9NO4.2Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2

Code InChI : InChIKey=UVZZAUIWJCQWEO-DFWYDOINSA-N

SMILES : [C@H](CCC(O)=O)(C(O)=O)N.[Na]

Synonymes :

• (L)-Monosodium glutamate
• <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid sodium salt
• <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid, monosodium salt
• <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid, sodium salt (1:1)
• <span class="text-smallcaps">L</span>-Monosodium glutamate
• Accent
• Accent (food additive)
• Ancoma
• Chinese seasoning
• E 621
• Gluace S 1
• Glutacyl
• Glutalin
• Glutamate, Sodium
• Glutamic acid monosodium salt
• Glutamic acid, monosodium salt, <span class="text-smallcaps">L</span>-
• Glutamic acid, monosodium salt, L-
• Glutavene
• Hidrogenoglutamato De Sodio
• Hydrogenoglutamate de sodium
• L-Glutamic acid sodium salt
• L-Glutamic acid, sodium salt (1:1)
• MSG
• MSG (food additive)
• Monosodium <span class="text-smallcaps">L</span>-glutamate
• Monosodium L-glutamate
• Monosodium glutamate
• Natrium-Hydrogen-Glutamat
• Natriumhydrogenglutamat
• Nsc 135529
• Rl 50
• Sodium <span class="text-smallcaps">L</span>-glutamate
• Sodium Hydrogen Glutamate
• Sodium L-glutamate
• Sodium glutamate
• Sodium monoglutamate
• Vetsin
• Zest
• L-(+)Sodium glutamate
• L-Glutamic acid monosodium salt
• disodium (2S)-2-aminopentanedioate
• L-Glutamic acid, monosodium salt
• L-ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID MONOSODIUM SALT
• [S]-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOSODIUM SALT
• chineseseasoning
• alpha-monosodiumglutamate
• GLUTAMIC ACID SODIUM SALT
• SODIUM ACID GLUTAMATE
• MONOSODIUM GLUTAMATE MONOSODIUM SALT
• FEMA 2756
• L-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOSODIUM SALT
• ajinomoto

L-Glutamic acid (monosodium salt)

CAS : 142-47-2

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 169.112

Ref: 10-F987672

Sodium L-Glutamate Monohydrate

CAS : 142-47-2, 6106-04-3

Formule : C₅H₈NNaO₄·H₂O

Degré de pureté : >99.0%(T)

Couleur et forme : White powder to crystal

Masse moléculaire : 187.13

Ref: 3B-G0188

L-Glutamic acid monosodium salt

CAS : 142-47-2

L-Glutamic acid monosodium salt is used as a flavor enhancer, swine feed additive as well as to improve the taste of bitter drugs. It is used therapeutically to reduce blood ammonia levels. It serves as an excitatory amino acid neurotransmitter, which is an agonist at glur and NMDA receptors. Furthe

Formule : C₅H₈NNaO₄

Couleur et forme : Powder or crystals or crystalline powder, White to pale cream

Masse moléculaire : 169.11

Ref: 02-J63424

L-Glutamic acid, monosodium salt

CAS : 142-47-2

Formule : C₅H₈NNaO₄

Degré de pureté : 95%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 169.1111

Ref: IN-DA00HWA4

L-Glutamic acid monosodium salt

CAS : 142-47-2

L-Glutamic acid monosodium salt

Degré de pureté : ≥98%

Masse moléculaire : 169.11g/mol

Ref: 54-BUP16027

L-(+)Sodium Glutamate

CAS : 142-47-2

L-(+)Sodium Glutamate

Degré de pureté : 99%

Masse moléculaire : 169.11g/mol

Ref: 54-OR1013622

L-Glutamic acid monosodium salt

CAS : 142-47-2

L-Glutamic acid monosodium salt (MSG) (Monosodium glutamate) is an activator of mGlu1 receptor.

Formule : C₅H₈NO₄·Na

Degré de pureté : 99.93%

Couleur et forme : White Solid Crystalline

Masse moléculaire : 169.11

Ref: TM-T6871

L-Glutamic Acid Monosodium Salt

Produit contrôlé

CAS : 142-47-2

Applications L-Glutamic Acid Monosodium Salt is an agonist at kainate, quisqualate and NMDA receptors. Also, it causes mice to develop severe fatty changes in the liver.
References Ideta, T., et al.: Int. J. Mol. Sci., 16, 29207-29218 (2015);

Formule : C₅H₈NNaO₄

Couleur et forme : Off-White

Masse moléculaire : 169.11

Ref: TR-G597123

L-Glutamic Acid Monosodium

CAS : 142-47-2

Formule : C₅H₈NNaO₄

Degré de pureté : 95%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 169.112

Ref: 10-F544298

Sodium L-glutamate

CAS : 142-47-2

Glutamate is the most abundant amino acid in the body and plays an important role in metabolism, brain function, and immune function. It is involved in many biochemical reactions and has been found to be associated with liver lesions, thermal expansion, and brain functions. Glutamate also has a role in diseases such as Huntington's disease, amyotrophic lateral sclerosis (ALS), and Parkinson's disease. Furthermore, glutamate is used as a neurotransmitter that regulates the central nervous system. The treatment of diseases can be done through glutamate replacement therapy or by inhibiting glutamate receptors. Glutamate levels in human serum have been shown to increase when blood sampling is taken from individuals with metabolic disorders. Results show high values for glutamate levels in human serum samples collected from patients with metabolic disorders.

Formule : C₅H₉NO₄•Na

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 170.12 g/mol

Ref: 3D-FS40154