CAS 16354-64-6

L-psicose

Description :

L-psicose, également connu sous le nom de D-alulose, est un sucre rare et un monosaccharide qui appartient à la classe des cétoses. Il se caractérise par son goût sucré, qui est environ 70 % aussi sucré que le saccharose, mais avec significativement moins de calories, ce qui en fait un édulcorant alternatif attrayant. L-psicose est un épimère C-3 du D-fructose, différant par la configuration autour d'un atome de carbone spécifique. Ce sucre se trouve naturellement en petites quantités dans certains fruits et a attiré l'attention pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris sa capacité à réguler les niveaux de glucose dans le sang et son faible indice glycémique. L-psicose est soluble dans l'eau et présente une structure chimique similaire à d'autres sucres, ce qui lui permet de participer à des réactions de Maillard, qui peuvent affecter la saveur et la couleur des produits alimentaires. Son numéro CAS, 16354-64-6, est utilisé pour l'identification dans les bases de données chimiques. En tant qu'ingrédient alimentaire, L-psicose est reconnu pour sa sécurité et est généralement considéré comme sûr (GRAS) par les autorités de sécurité alimentaire.

Formule : C₆H₁₂O₆

InChI : InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m0/s1

L-PSicose

CAS : 16354-64-6

Formule : C₆H₁₂O₆

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 180.1559

Ref: IN-DA001U83

L-Psicose

CAS : 16354-64-6

L-Psicose

Degré de pureté : ≥98%

Masse moléculaire : 180.16g/mol

Ref: 54-OR1023753

L-Psicose

CAS : 16354-64-6

L-Psicose is a monosaccharide that is the only metabolite of D-fructose. It is found in many living organisms, such as bacteria and fungi. L-Psicose has been shown to inhibit ribitol dehydrogenase, an enzyme involved in the production of ribitol, which catalyzes the conversion of ribitol to ribulose 5-phosphate. Ribulose 5-phosphate is an important precursor molecule for glycolysis and pentose phosphate pathways. In addition, L-psicose has been shown to bind to proteins through hydrogen bonding, which may prevent the protein from folding properly or interacting with other molecules. This binding can lead to cell death if it inhibits essential cellular functions.

Formule : C₆H₁₂O₆

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : White Powder

Masse moléculaire : 180.16 g/mol

Ref: 3D-MP07129

L-Psicose

Produit contrôlé

CAS : 16354-64-6

Applications An epimer of L-Fructose that is a potential inhibitor of microbial activity in bovine lactoperoxidase system. A metabolite of Allitol.
References Al,-Baari, A.N. et al.: J. Food Prod., 74, 134 (2011); Carr, J.G. et al.: Phytochem., 7, 1 (1968);

Formule : C₆H₁₂O₆

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 180.16

Ref: TR-P839625

L-Psicose

CAS : 16354-64-6

Formule : C₆H₁₂O₆

Degré de pureté : >98.0%(HPLC)

Couleur et forme : White to Almost white powder to crystal

Masse moléculaire : 180.16

Ref: 3B-P1778