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CAS 20880-64-2

:

2-O-β-D-Glucopyranosyl-α-D-glucopyranose

Description :
2-O-β-D-Glucopyranosyl-α-D-glucopyranose, avec le numéro CAS 20880-64-2, est un disaccharide composé de deux unités de glucose liées par une liaison glycosidique. Ce composé présente un groupe β-D-glucopyranosyle attaché à la position 2 d'une unité d'α-D-glucopyranose. C'est un solide cristallin blanc soluble dans l'eau, reflétant la nature hydrophile de ses composants sucrés. La présence de plusieurs groupes hydroxyles (-OH) contribue à sa solubilité et à sa réactivité, lui permettant de participer à divers processus biochimiques. Ce composé suscite de l'intérêt dans les domaines de la biochimie et des sciences alimentaires, car il peut servir d'édulcorant ou d'ingrédient fonctionnel dans les produits alimentaires. De plus, il peut être impliqué dans des voies métaboliques et peut présenter des propriétés prébiotiques, favorisant une microbiote intestinale bénéfique. Sa stabilité et sa réactivité peuvent être influencées par des facteurs tels que le pH et la température, ce qui rend important de prendre en compte ces conditions dans les applications pratiques.
Formule :C12H22O11
InChI :InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-6(16)8(18)10(11(20)21-3)23-12-9(19)7(17)5(15)4(2-14)22-12/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11+,12+/m1/s1
Code InChI :InChIKey=HIWPGCMGAMJNRG-NCFXGAEVSA-N
SMILES :O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O)[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O
Synonymes :
  • 2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucose
  • 2-O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-α-<smallcap>D</span>-glucopyranose
  • Sophorose, α-
  • α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranose, 2-O-β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
  • α-Sophorose
  • 2-O-β-D-Glucopyranosyl-α-D-glucopyranose
  • α-D-Glucopyranose, 2-O-β-D-glucopyranosyl-
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