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CAS 2152-56-9

:

Arabitol

Description :
Arabitol, également connu sous le nom de D-Arabitol, est un alcool de sucre qui appartient à la classe des polyols. C'est un composé blanc et cristallin qui est soluble dans l'eau et a un goût sucré, ce qui le rend intéressant pour les applications alimentaires et pharmaceutiques. Arabitol est un alcool de sucre à six carbones dérivé du sucre pentose arabinose par réduction. On le trouve couramment dans diverses plantes et il est produit lors de la fermentation de certains micro-organismes. Arabitol a un faible indice glycémique, ce qui en fait un édulcorant alternatif adapté aux personnes qui gèrent les niveaux de sucre dans le sang. De plus, il présente des propriétés humectantes, qui peuvent aider à retenir l'humidité dans les produits alimentaires. En termes de structure chimique, Arabitol contient plusieurs groupes hydroxyles (-OH), contribuant à sa solubilité et à sa réactivité. Son numéro CAS, 2152-56-9, est utilisé pour l'identification dans les bases de données chimiques. Dans l'ensemble, Arabitol est apprécié pour ses propriétés fonctionnelles dans diverses applications, y compris comme édulcorant et agent stabilisant dans les formulations.
Formule :C5H12O5
InChI :InChI=1S/C5H12O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h3-10H,1-2H2
Code InChI :InChIKey=HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C(CO)O)(C(CO)O)O
Synonymes :
  • <span class="text-smallcaps">DL</span>-Arabitol
  • Arabite
  • Arabitol
  • DL-Arabitol
  • Lyxitol
  • arabino-Pentitol
  • Arabinitol
  • Arabinitol
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