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CAS 2190-19-4

:

Triglycéride OLO,sn

Description :
Le triglycéride OLO, sn (CAS 2190-19-4) est un type spécifique de triglycéride composé de trois chaînes d'acides gras estérifiées à un squelette de glycérol. La désignation "OLO" indique qu'il contient de l'acide oléique (un acide gras monoinsaturé) à des positions spécifiques sur la molécule de glycérol. Les triglycérides sont des molécules de stockage d'énergie importantes dans les organismes vivants et jouent un rôle crucial dans le métabolisme. Ils se trouvent généralement dans les graisses et les huiles, contribuant à la texture et à la saveur des produits alimentaires. Ce triglycéride particulier se caractérise par son état liquide à température ambiante, en raison de la présence d'acides gras insaturés, qui empêchent un emballage serré des molécules. De plus, le triglycéride OLO, sn est d'un intérêt particulier dans diverses applications, y compris la science des aliments, la nutrition et la biochimie, car il peut influencer les propriétés physiques des graisses et des huiles, ainsi que leurs profils nutritionnels. Sa structure unique peut également avoir un impact sur son comportement dans les systèmes biologiques, y compris l'absorption et le métabolisme.
Formule :C57H102O6
InChI :InChI=1S/C57H102O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h18,21,25-30,54H,4-17,19-20,22-24,31-53H2,1-3H3/b21-18-,28-25-,29-26-,30-27-
Code InChI :InChIKey=UBFOEWXGSAZLKS-FVCHKXIASA-N
SMILES :C(OC(CCCCCCC/C=C\C/C=C\CCCCC)=O)(COC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O)COC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O
Synonymes :
  • 9,12-Octadecadienoic acid (9Z,12Z)-, 2-[[(9Z)-1-oxo-9-octadecenyl]oxy]-1-[[[(9Z)-1-oxo-9-octadecenyl]oxy]methyl]ethyl ester
  • 9,12-Octadecadienoic acid (9Z,12Z)-, 2-[[(9Z)-1-oxo-9-octadecen-1-yl]oxy]-1-[[[(9Z)-1-oxo-9-octadecen-1-yl]oxy]methyl]ethyl ester
  • Linolein, 1,3-dioleo-2-
  • Olein, 2-linoleo-1,3-di-
  • 9,12-Octadecadienoic acid (Z,Z)-, 2-[(1-oxo-9-octadecenyl)oxy]-1-[[(1-oxo-9-octadecenyl)oxy]methyl]ethyl ester, (Z,Z)-
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