CAS 22839-47-0
:Aspartame
Description :
Aspartame est un édulcorant artificiel faible en calories largement utilisé comme substitut du sucre dans divers produits alimentaires et boissons. Chimiquement, c'est un ester méthylique de dipeptide composé de deux acides aminés : l'acide aspartique et la phénylalanine, liés par une liaison peptidique. Sa formule moléculaire est C14H18N2O5, et il a un poids moléculaire relativement faible. Aspartame est environ 200 fois plus sucré que le saccharose, permettant son utilisation en petites quantités pour atteindre la douceur désirée. Il est stable dans des conditions acides mais peut se dégrader lorsqu'il est exposé à des températures élevées ou à un stockage prolongé, ce qui peut affecter sa douceur. Aspartame est métabolisé dans le corps en ses acides aminés constitutifs et en méthanol, qui sont des substances naturellement présentes. Cependant, les personnes atteintes de phénylcétonurie (PCU), un trouble génétique, doivent éviter Aspartame en raison de leur incapacité à métaboliser efficacement la phénylalanine. Dans l'ensemble, Aspartame est reconnu pour sa sécurité par diverses autorités sanitaires, bien que certaines personnes puissent éprouver une sensibilité ou des réactions indésirables.
Formule :C14H18N2O5
InChI :InChI=1S/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18)/t10-,11-/m0/s1
Code InChI :InChIKey=IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N
SMILES :[C@@H](CC1=CC=CC=C1)(NC([C@H](CC(O)=O)N)=O)C(OC)=O
Synonymes :- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Aspartyl-<smallcap>L</span>-3-phenylalanine methyl ester
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Aspartyl-<smallcap>L</span>-phenylalanine methyl ester
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Aspartyl-<smallcap>L</span>-phenylalanyl methyl ester
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, <smallcap>L</span>-α-aspartyl-, 2-methyl ester
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-<smallcap>L</span>-α-aspartyl-, 1-methyl ester
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-α-Aspartyl-<smallcap>L</span>-phenylalanine methyl ester
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Aspartame
- APM
- Aspartam
- Aspartamo
- Aspartylphenylalanine methyl ester
- Canderel
- Dipeptide sweetener
- E 951
- Equal
- L-Aspartame
- L-Aspartyl-L-3-phenylalanine methyl ester
- L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
- L-Aspartyl-L-phenylalanyl methyl ester
- L-Phenylalanine, L-α-aspartyl-, 2-methyl ester
- L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester
- L-Phenylalanine, N-L-α-aspartyl-, 1-methyl ester
- L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine-methylester
- L-α-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
- Methyl Alpha-Aspartylphenylalaninate
- Methyl aspartylphenylalanate
- Nutrasweet
- PHENYLALANINE (L), N-L-α-ASPARTYL-O-METHYL-
- Pal Sweet
- Pal Sweet Diet G 100
- Palsweet Diet
- Sladex
- Succinamic acid, 3-amino-N-(α-carboxyphenethyl)-, N-methyl ester, stereoisomer
- Sweet dipeptide
- Zero-Cal
- methyl L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninate
- α-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Aspartyl-<smallcap>L</span>-phenylalanine methyl ester
- α-Aspartame
- α-L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
- Voir plus de synonymes
Filtrer par
Pourcentage de pureté
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
- Tri par prix ascendant
- Tri par prix descendant
- Puretés inférieures
- Puretés supérieures
- Livraison estimée la plus rapide
Aspartame
CAS :Formule :C14H18N2O5Degré de pureté :>98.0%(HPLC)(T)Couleur et forme :White to Almost white powder to crystalMasse moléculaire :294.31Aspartame, 98%
CAS :A non-nutritive sweetener and dipeptide ester about 160 times sweeter than sucroseFormule :C14H18N2O5Degré de pureté :98%Couleur et forme :White, Crystalline powderMasse moléculaire :294.31Aspartame
CAS :Aspartame has a sweetening power which is 180 to 200 times that of sucrose.Formule :C14H18N2O5Degré de pureté :99.5%Couleur et forme :White PowderMasse moléculaire :294.31Aspartame
CAS :Aromatic cyclic amides (including cyclic carbamates) and their derivatives; salts thereof, nesoiFormule :C14H18N2O5Couleur et forme :PowderMasse moléculaire :294.3Aspartame
CAS :Aspartame (SC-18862), an artificial, non-carbohydrate sweetener, is aspartyl-phenylalanine-1-methyl ester.Formule :C14H18N2O5Degré de pureté :98.92% - 99.71%Couleur et forme :Colorless Needles From Water SucroseMasse moléculaire :294.30Aspartame, Ph. Eur., USP grade
CAS :Formule :C14H18N2O5Degré de pureté :≤ 0.5% (L-phenylalanine)Couleur et forme :White or almost white crystalline powderMasse moléculaire :294.30Aspartame
CAS :Formule :C14H18N2O5Degré de pureté :≥ 98.0% (dried basis)Couleur et forme :White crystalline powderMasse moléculaire :294.30Aspartame
CAS :AspartameFormule :C14H18N2O5Degré de pureté :≥98%Couleur et forme :SolidMasse moléculaire :294.3L-Phenylalanine, L-α-aspartyl-, 2-methyl ester
CAS :Formule :C14H18N2O5Degré de pureté :98%Couleur et forme :SolidMasse moléculaire :294.3031Aspartame 1000 µg/mL in Methanol
CAS :Produit contrôléFormule :C14H18N2O5Couleur et forme :Single SolutionMasse moléculaire :294.3Aspartame
CAS :Produit contrôléStability Decomposes in solution
Applications A dipeptide ester about 160 times sweeter than sucrose in aqueous solution. A non-nutritive sweetener.
References Cloninger, B., et al.: Science, 170, 81 (1970), Oppermann, et al.: J. Nutr., 103, 1454 (1973),Formule :C14H18N2O5Couleur et forme :NeatMasse moléculaire :294.3N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine Methyl Ester
CAS :N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine Methyl EsterFormule :C14H18N2O5Degré de pureté :98%Couleur et forme :Off-white SolidMasse moléculaire :294.30312
