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CAS 24683-00-9

:

2-Isobutyl-3-méthoxypyrazine

Description :
2-Isobutyl-3-méthoxypyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par ses propriétés aromatiques distinctes. Il présente un cycle de pyrazine substitué par un groupe isobutyle et un groupe méthoxy, contribuant à son profil de saveur et d'arôme unique. Ce composé est principalement reconnu pour son rôle dans l'industrie des parfums et des arômes, en particulier pour impartir des notes vertes et herbacées rappelant les poivrons et d'autres légumes. Il est souvent utilisé dans les formulations alimentaires et de boissons, notamment dans les vins, pour améliorer les attributs sensoriels. Le composé est généralement incolore à jaune pâle en apparence et est soluble dans des solvants organiques. Sa stabilité et sa volatilité peuvent varier en fonction des conditions environnementales, ce qui rend important de considérer les pratiques de stockage et de manipulation. De plus, 2-Isobutyl-3-méthoxypyrazine a fait l'objet de recherches concernant son impact sensoriel et ses applications potentielles dans divers contextes culinaires et aromatiques. Comme pour de nombreux composés organiques, il convient de consulter les données de sécurité pour garantir une manipulation et une utilisation appropriées.
Formule :C9H14N2O
InChI :InChI=1S/C9H14N2O/c1-7(2)6-8-9(12-3)11-5-4-10-8/h4-5,7H,6H2,1-3H3
Code InChI :InChIKey=UXFSPRAGHGMRSQ-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C(C)C)C=1C(OC)=NC=CN1
Synonymes :
  • 2-Methoxy-3-(2-methylpropyl)pyrazine
  • 2-Methoxy-3-isobutyl pyrazine
  • 2-Methoxy-3-isobutylpyrazine
  • 3-Isobutyl-2-methoxypyrazine
  • 3-Methoxy-2-isobutylpyrazine
  • Pyrazine, 2-isobutyl-3-methoxy-
  • Pyrazine, 2-methoxy-3-(2-methylpropyl)-
  • 2-Isobutyl-3-methoxypyrazine
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