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CAS 2611-67-8

:

Cyanidine 3,5-diglucoside

Description :
Cyanidine 3,5-diglucoside est une anthocyanine qui se produit naturellement, un type de pigment flavonoïde responsable des couleurs rouge, violet et bleu dans de nombreux fruits et légumes. Elle se caractérise par sa structure chimique, qui comprend une aglycone de cyanidine liée à deux molécules de glucose aux positions 3 et 5. Ce composé est connu pour ses propriétés antioxydantes, contribuant à divers bienfaits pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires et des effets anticancéreux potentiels. Cyanidine 3,5-diglucoside est soluble dans l'eau et présente une stabilité dans des conditions acides, ce qui le rend courant dans les fruits acides comme les cerises et les baies. Sa présence dans l'alimentation est associée à divers bienfaits pour la santé, y compris l'amélioration de la santé cardiovasculaire et l'amélioration de la fonction cognitive. De plus, il est utilisé dans les colorants alimentaires et comme teinture naturelle en raison de sa couleur vive. La stabilité et la biodisponibilité du composé peuvent être influencées par des facteurs tels que le pH et la présence d'autres composés, qui peuvent affecter son absorption et son efficacité dans les systèmes biologiques.
Formule :C27H31O16·Cl
InChI :InChI=1S/C27H30O16.ClH/c28-7-17-19(33)21(35)23(37)26(42-17)40-15-5-10(30)4-14-11(15)6-16(25(39-14)9-1-2-12(31)13(32)3-9)41-27-24(38)22(36)20(34)18(8-29)43-27;/h1-6,17-24,26-29,33-38H,7-8H2,(H2-,30,31,32);1H/t17-,18-,19-,20-,21+,22+,23-,24-,26-,27-;/m1./s1
Code InChI :InChIKey=QDVZZZBBPRFPDG-DHJOXOLYSA-N
SMILES :O(C=1C2=C([O+]=C(C(O[C@@H]3O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)=C2)C4=CC(O)=C(O)C=C4)C=C(O)C1)[C@@H]5O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]5O.[Cl-]
Synonymes :
  • 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5-bis(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-, chloride
  • 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5-bis(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-, chloride (1:1)
  • 2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5-bis(beta-D-glucopyranosyloxy)-7-hydroxy-1-benzopyrylium chloride
  • 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3-(beta-D-glucopyranosyloxy)-7-hydroxychromenium-5-yl beta-D-glucopyranoside
  • 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3-(beta-D-glucopyranosyloxy)-7-hydroxychromenium-5-yl beta-D-glucopyranoside chloride
  • 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3-(hexopyranosyloxy)-7-hydroxy-2H-chromen-5-yl hexopyranoside
  • 3,5-Bis(glucosyloxy)-3′,4′,7-trihydroxyflavylium chloride
  • Cyanidin 3,5-diglucoside
  • Cyanidol 3,5-diglucoside chloride
  • Cyanin
  • Voir plus de synonymes
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