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CAS 2783-94-0

:

C.I. Jaune Alimentaire 3

Description :
C.I. Jaune Alimentaire 3, également connu sous le nom de Tartrazine, est un colorant azoïque synthétique couramment utilisé comme agent colorant dans les aliments. Il se caractérise par sa teinte jaune vif et est soluble dans l'eau, ce qui le rend adapté à diverses applications dans l'industrie alimentaire et des boissons. La structure chimique de la Tartrazine consiste en un composé diazo, qui contribue à sa couleur vive. Il est souvent utilisé dans des produits tels que les boissons gazeuses, les bonbons et les produits de boulangerie. Bien qu'il soit généralement reconnu comme sûr pour la consommation, certaines personnes peuvent éprouver des réactions allergiques ou des sensibilités, en particulier celles ayant une intolérance à l'aspirine. Les agences réglementaires, y compris la FDA et l'EFSA, ont établi des niveaux d'apport quotidien acceptables pour la Tartrazine, garantissant son utilisation sûre dans les produits alimentaires. De plus, il est important de noter que la Tartrazine peut être soumise à des exigences d'étiquetage dans certaines régions, car certains consommateurs préfèrent éviter les colorants artificiels. Dans l'ensemble, C.I. Jaune Alimentaire 3 est un additif alimentaire largement utilisé qui améliore l'attrait visuel de divers produits.
Formule :C16H10N2Na2O7S2
InChI :InChI=1/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23,24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2-4-12(5-3-11)26(20,21)22;;/h1-9,17H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);;/q;2*+1/p-2/b18-16+;;
Code InChI :InChIKey=AUGXBTCWEOTPFZ-UHFFFAOYSA-N
SMILES :N(=NC1=CC=C(S(=O)(=O)O)C=C1)C=2C3=C(C=C(S(=O)(=O)O)C=C3)C=CC2O.[Na]
Synonymes :
  • 1-p-Sulfophenylazo-2-hydroxynaphthalene-6-sulfonate disodium salt
  • 1351 Yellow
  • 1899 Yellow
  • 2-Naphthalenesulfonic acid, 6-hydroxy-5-[(4-sulfophenyl)azo]-, disodium salt
  • 2-Naphthalenesulfonic acid, 6-hydroxy-5-[2-(4-sulfophenyl)diazenyl]-, sodium salt (1:2)
  • 6-Hidroxi-5-[(4-Sulfonatofenil)Azo]Naftaleno-2-Sulfonato De Disodio
  • 6-Hydroxy-5-(4-sulfonatophenylazo)naphtalene-2-sulfonate de disodium
  • 6-Hydroxy-5-[(4-Sulfonatophenyl)Azo]Naphtalene-2-Sulfonate De Disodium
  • Acid Food Yellow 3
  • Acid Yellow TRA
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