CAS 28664-35-9

Sotolone

Description :

Sotolone, également connu sous le nom de 3-hydroxy-2-butanone ou 3-hydroxy-2-pentanone, est un composé organique caractérisé par son arôme distinctif sucré et semblable à celui du caramel. C'est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et il est soluble dans l'eau, l'alcool et l'éther, ce qui améliore son utilité dans diverses applications. Sotolone est principalement reconnu pour son rôle d'agent aromatisant et de parfum dans les industries alimentaire et cosmétique, contribuant au profil sensoriel des produits. D'un point de vue chimique, il présente un groupe hydroxyle (-OH) et un groupe fonctionnel cétone, qui sont responsables de sa réactivité et de ses interactions avec d'autres composés. Sotolone suscite également un intérêt dans le domaine de la recherche pour ses activités biologiques potentielles, y compris des propriétés antimicrobiennes. Sa stabilité dans diverses conditions en fait un composé précieux tant dans les environnements industriels que de laboratoire. Comme pour de nombreux composés organiques, il convient de consulter les données de sécurité pour garantir une manipulation et une utilisation appropriées.

Formule : C₆H₈O₃

InChI : InChI=1/C6H8O3/c1-3-4(2)9-6(8)5(3)7/h3-4H,1-2H3/t3-,4+/m1/s1

Code InChI : InChIKey=UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N

SMILES : CC1=C(O)C(=O)OC1C

Synonymes :

• (4R,5R)-4,5-dimethyldihydrofuran-2,3-dione (non-preferred name)
• (4R,5S)-4,5-dimethyldihydrofuran-2,3-dione (non-preferred name)
• 2(5H)-Furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-
• 3,4-Dimethyl-2-hydroxy-2-butan-1,4-olide
• 3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone
• 3-hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-one
• 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone
• 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone (ca. 14% in propylene glycol)
• 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
• Caramel furanone
• Sautalone
• Sotolon
• Sotolone
• 3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone (sotolon)
• dimethylhydroxyfuranone
• 3-Hydoxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone
• 3-hydroxy-4,5-dimethyl-5H-furan-2-one
• SUGAR LACTONE
• Fenugreck Lactone
• 3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5h)-furanon
• FEMA 3634
• 4,5-dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone (sotolon)
• Furan-2(5H)-one, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-
• FENUGREEK LACTONE

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone (ca. 14% in Propylene Glycol, ca. 1.2mol/L)

CAS : 28664-35-9

Formule : C₆H₈O₃

Couleur et forme : White - Yellow Liquid

Masse moléculaire : 128.13

Ref: 3B-D1851

3-Hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-one

CAS : 28664-35-9

Formule : C₆H₈O₃

Degré de pureté : >95.0%(GC)

Couleur et forme : Colorless to Light orange to Yellow clear liquid

Masse moléculaire : 128.13

Ref: 3B-D5850

2(5H)-Furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-

CAS : 28664-35-9

Formule : C₆H₈O₃

Degré de pureté : .%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 128.1259

Ref: IN-DA002W0D

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

CAS : 28664-35-9

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

Degré de pureté : ≥95%

Masse moléculaire : 128.13g/mol

Ref: 54-BUP14603

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

CAS : 28664-35-9

Fenugreck Lactone: a spice for caramel, brown sugar, whisky, marshmallow, coffee, toffee flavors.

Formule : C₆H₈O₃

Degré de pureté : 97.08%

Couleur et forme : Liquid

Masse moléculaire : 128.13

Ref: TM-TN7031

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

CAS : 28664-35-9

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

Formule : C₆H₈O₃

Degré de pureté : 95%

Couleur et forme : white solid

Masse moléculaire : 128.13g/mol

Ref: 54-OR941750

3-Hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-one

CAS : 28664-35-9

Degré de pureté : 95.0%

Couleur et forme : Liquid, Clear

Masse moléculaire : 128.1269989013672

Ref: 10-F235744

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone

Produit contrôlé

CAS : 28664-35-9

Applications 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone is a fragrant compound that is a key indicator of maple syrup urine disease, a disorder affecting newborn children that is the result of its inability to properly metabolize Valine (V094205), Leucine (L330110) and Isoleucine (I820175). 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone is naturally found in fenugreek seeds, and is an odourant present in sherry wines.
Not a dangerous good if item is equal to or less than 1g/ml and there is less than 100g/ml in the package
References Blank, I., et al.: Prog. Flav. Prec. Stud., No vol. given, 103 (1993); Guerra, P. & Yaylayan, V.: J. Agr. Food Chem., 59, 4699 (2011); Mackenzie, D. & Woolf, L.: Brit. Med. J., 1, 90 (1959); Podebrad, F., et al.: J. Inh. Metab. Dis., 22, 107 (1999)

Formule : C₆H₈O₃

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 128.13

Ref: TR-D473600

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone-13C3

Produit contrôlé

CAS : 28664-35-9

Formule : C₃C₃H₈O₃

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 131.104

Ref: TR-D473602