CAS 301-00-8

Méthyle linolénique

Description :

Méthyle linolénique est un ester dérivé de l'acide linolénique, un acide gras polyinsaturé. Il est caractérisé par sa formule chimique C18H32O2 et est classé comme un ester méthylique. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur douce et grasse. Méthyle linolénique est connu pour son haut degré d'insaturation, contenant trois doubles liaisons dans sa chaîne carbonée, ce qui contribue à sa réactivité et à ses potentiels bienfaits pour la santé, tels que des propriétés anti-inflammatoires. Il est soluble dans des solvants organiques comme l'éthanol et l'éther, mais a une solubilité limitée dans l'eau. Méthyle linolénique se trouve couramment dans divers huiles végétales, en particulier dans l'huile de lin, et est utilisé dans des produits alimentaires, des cosmétiques et comme source potentielle d'acides gras oméga-3. Sa stabilité peut être affectée par des facteurs tels que la lumière, la chaleur et l'oxygène, entraînant une oxydation qui peut impacter sa saveur et sa qualité nutritionnelle. Dans l'ensemble, Méthyle linolénique est apprécié pour ses propriétés nutritionnelles et ses applications en santé et bien-être.

Formule :C₁₉H₃₂O₂

InChI :InChI=1S/C19H32O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19(20)21-2/h4-5,7-8,10-11H,3,6,9,12-18H2,1-2H3/b5-4-,8-7-,11-10-

Code InChI :InChIKey=DVWSXZIHSUZZKJ-YSTUJMKBSA-N

SMILES :C(CC/C=C\C/C=C\C/C=C\CC)CCCCC(OC)=O

Synonymes :