CAS 3658-77-3: Furaneol

Description : Furaneol, également connu sous le nom de 4-hydroxy-2,5-diméthyl-3(2H)-furanone, est un composé naturellement présent avec un arôme sucré, semblable au caramel, souvent associé à des fraises mûres et à d'autres fruits. Il est classé comme une furanone, un type de lactone contenant un cycle de furan. La formule moléculaire de Furaneol est C6H8O3, et il a un poids moléculaire relativement faible. Ce composé est soluble dans l'eau et les solvants organiques, ce qui le rend polyvalent pour diverses applications. Furaneol est principalement utilisé dans les industries alimentaires et de parfumerie comme agent aromatisant et composé aromatique en raison de son parfum agréable. De plus, il a été étudié pour ses potentielles propriétés antioxydantes et son rôle dans la biosynthèse de certaines saveurs naturelles. Son profil de sécurité a été évalué et il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé dans des produits alimentaires. Dans l'ensemble, Furaneol est apprécié pour ses attributs sensoriels et ses potentiels bienfaits pour la santé, contribuant à sa popularité dans les formulations culinaires et cosmétiques.

Formule : C₆H₈O₃

InChI : InChI=1S/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3

Code InChI : InChIKey=INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N

SMILES : O=C1C(O)=C(OC1C)C

Synonymes :

• (2xi)-2,5-anhydro-1,6-dideoxy-D-glycero-hexo-3,4-diulose
• (5xi)-2,5-anhydro-1,6-dideoxy-D-glycero-hexo-3,4-diulose
• 2,5-Dimethyl-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran
• 2,5-Dimethyl-4,5-dihydrofuran-3-ol-4-one
• 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-2,3-dihydro-furan-3-one
• 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-one
• 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3-oxo-(2H)-furan
• 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3[2H]-furanone
• 3(2H)-Furanone, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-
• 4-Hydroxy-2,5-Dimethyl-3-oxo-2,3-dihydrofuran
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-2,3-dihydrofuran-3-one
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-2H-furan-3-one
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furfuran ketone
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3-furanone
• Alletone
• Furan-2-Ol
• Furaneol
• Pineapple ketone
• Strawberry furanone
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
• 4-Hydroxy-2,5-Dimethyl-3(2H) Furanone

2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (15% in Propylene Glycol, ca. 1.2mol/L)

CAS : 3658-77-3

• Formule : C₆H₈O₃
• Couleur et forme : White to Yellow to Green clear liquid
• Masse moléculaire : 128.13

2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone

CAS : 3658-77-3

• Formule : C₆H₈O₃
• Degré de pureté : >98.0%(HPLC)
• Couleur et forme : White to Orange to Green powder to crystal
• Masse moléculaire : 128.13

Furaneol

CAS : 3658-77-3

• Formule : C₆H₈O₃
• Degré de pureté : 98%
• Couleur et forme : Solid
• Masse moléculaire : 128.1259

Furaneol

CAS : 3658-77-3

• Degré de pureté : 98.69%
• Masse moléculaire : 128.13g/mol

Furaneol

CAS : 3658-77-3

• Formule : C₆H₈O₃
• Masse moléculaire : 128.13

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone

CAS : 3658-77-3

• Formule : C₆H₈O₃
• Degré de pureté : 98+%
• Couleur et forme : white crystalline powder
• Masse moléculaire : 128.13g/mol

Furaneol

CAS : 3658-77-3

Furanones (HDMF) are mainly derived from American grape (Vitis labrusca) and its hybrid varieties.

• Formule : C₆H₈O₃
• Degré de pureté : 98.69%
• Couleur et forme : Beige Powder White To Light Yellow Crystal Powder
• Masse moléculaire : 128.13

4-Hydroxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one

CAS : 3658-77-3

• Degré de pureté : 95.0%
• Couleur et forme : Solid, White to pale yellow powder
• Masse moléculaire : 128.1269989013672

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone

CAS : 3658-77-3

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• Formule : C₆H₈O₃
• Degré de pureté : Min. 95%
• Couleur et forme : White To Yellow Solid
• Masse moléculaire : 128.13 g/mol

2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (Technical Grade)

CAS : 3658-77-3

Stability Temperature Sensitive Applications 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone is a component of meat essence composition. 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone is used …

• Formule : C₆H₈O₃
• Couleur et forme : Neat
• Masse moléculaire : 128.13

2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone-D3

CAS : 3658-77-3

• Formule : C₆D₃H₅O₃
• Couleur et forme : Neat
• Masse moléculaire : 131.144