CAS 3658-77-3

Furaneol

Description :

Furaneol, également connu sous le nom de 4-hydroxy-2,5-diméthyl-3(2H)-furanone, est un composé naturellement présent avec un arôme sucré, semblable au caramel, souvent associé à des fraises mûres et à d'autres fruits. Il est classé comme une furanone, un type de lactone contenant un cycle de furan. La formule moléculaire de Furaneol est C6H8O3, et il a un poids moléculaire relativement faible. Ce composé est soluble dans l'eau et les solvants organiques, ce qui le rend polyvalent pour diverses applications. Furaneol est principalement utilisé dans les industries alimentaires et de parfumerie comme agent aromatisant et composé aromatique en raison de son parfum agréable. De plus, il a été étudié pour ses potentielles propriétés antioxydantes et son rôle dans la biosynthèse de certaines saveurs naturelles. Son profil de sécurité a été évalué et il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé dans des produits alimentaires. Dans l'ensemble, Furaneol est apprécié pour ses attributs sensoriels et ses potentiels bienfaits pour la santé, contribuant à sa popularité dans les formulations culinaires et cosmétiques.

Formule : C₆H₈O₃

InChI : InChI=1/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3-4H,1-2H3/t3-,4?/m1/s1

Code InChI : InChIKey=INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N

SMILES : O=C1C(O)=C(C)OC1C

Synonymes :

• (2xi)-2,5-anhydro-1,6-dideoxy-D-glycero-hexo-3,4-diulose
• (5xi)-2,5-anhydro-1,6-dideoxy-D-glycero-hexo-3,4-diulose
• 2,5-Dimethyl-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran
• 2,5-Dimethyl-4,5-dihydrofuran-3-ol-4-one
• 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-2,3-dihydro-furan-3-one
• 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-one
• 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3-oxo-(2H)-furan
• 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3[2H]-furanone
• 3(2H)-Furanone, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-
• 4-Hydroxy-2,5-Dimethyl-3-oxo-2,3-dihydrofuran
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-2,3-dihydrofuran-3-one
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-2H-furan-3-one
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furfuran ketone
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3-furanone
• Alletone
• Furan-2-Ol
• Furaneol
• Pineapple ketone
• Strawberry furanone
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
• 4-Hydroxy-2,5-Dimethyl-3(2H) Furanone
• 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (Furaneol)
• 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2h)-furanon
• CARMELAN
• 2,5-dimethyl-4-hydroxy-(2H)-furan-3-one (furaneol)
• HYDROXY DIMETHYL FURANONE
• 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-FURAN-3-ONE
• 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYLFURAN-3(2H)-ONE
• 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (DMHF)
• FEMA 3174
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl
• 2,5-dimethyl-4-hydroxy-2H-furan-3-one
• 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furan-3-one
• 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2h)-furanon

2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (15% in Propylene Glycol, ca. 1.2mol/L)

CAS : 3658-77-3

Formule : C₆H₈O₃

Couleur et forme : White to Yellow to Green clear liquid

Masse moléculaire : 128.13

Ref: 3B-D1884

2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone

CAS : 3658-77-3

Formule : C₆H₈O₃

Degré de pureté : >98.0%(HPLC)

Couleur et forme : White to Orange to Green powder to crystal

Masse moléculaire : 128.13

Ref: 3B-D1569

Furaneol

CAS : 3658-77-3

Formule : C₆H₈O₃

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 128.1259

Ref: IN-DA003LHF

Furaneol

CAS : 3658-77-3

Furaneol

Degré de pureté : ≥98%

Masse moléculaire : 128.13g/mol

Ref: 54-BUP18052

Furaneol

CAS : 3658-77-3

Formule : C₆H₈O₃

Masse moléculaire : 128.13

Ref: 4Z-F-208001

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone

CAS : 3658-77-3

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone

Formule : C₆H₈O₃

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : white crystalline powder

Masse moléculaire : 128.13g/mol

Ref: 54-OR904751

Furaneol

CAS : 3658-77-3

Furanones (HDMF) are mainly derived from American grape (Vitis labrusca) and its hybrid varieties.

Formule : C₆H₈O₃

Degré de pureté : 97.13%

Couleur et forme : Beige Powder White To Light Yellow Crystal Powder

Masse moléculaire : 128.13

Ref: TM-T5547

4-Hydroxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one

CAS : 3658-77-3

Degré de pureté : 95.0%

Couleur et forme : Solid, White to pale yellow powder

Masse moléculaire : 128.1269989013672

Ref: 10-F235747

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone

CAS : 3658-77-3

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone is a substance that is used as a model system to investigate the solubility of sodium carbonate in water. It has been shown that 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone can be extracted from plant leaves by washing with acetate solution. The extraction efficiency and the amount of extractable 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone are dependent on pH. A light exposure experiment shows that the biological properties of 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone are affected by light exposure.

Formule : C₆H₈O₃

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : White To Yellow Solid

Masse moléculaire : 128.13 g/mol

Ref: 3D-FH30957

Furaneol (technical grade)

CAS : 3658-77-3

Stability Temperature Sensitive
Applications 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone is a component of meat essence composition. 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone is used in the flavor and perfume industry due to its sweet strawberry aroma.
References Farmer, L., et al.: J. Sci. Food Agric., 1992, 60, 489 (1992); Koutsidis, G., et al.: Meat Sci., 79, 124 (2008); Myers, A., et al.: Meat Sci., 82, 59 (2009);

Formule : C₆H₈O₃

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 128.13

Ref: TR-D471020

2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone-D3

Produit contrôlé

CAS : 3658-77-3

Formule : C₆D₃H₅O₃

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 131.144

Ref: TR-D805581