CAS 3658-77-3
:Furaneol
Description :
Furaneol, également connu sous le nom de 4-hydroxy-2,5-diméthyl-3(2H)-furanone, est un composé naturellement présent avec un arôme sucré, semblable au caramel, souvent associé à des fraises mûres et à d'autres fruits. Il est classé comme une furanone, un type de lactone contenant un cycle de furan. La formule moléculaire de Furaneol est C6H8O3, et il a un poids moléculaire relativement faible. Ce composé est soluble dans l'eau et les solvants organiques, ce qui le rend polyvalent pour diverses applications. Furaneol est principalement utilisé dans les industries alimentaires et de parfumerie comme agent aromatisant et composé aromatique en raison de son parfum agréable. De plus, il a été étudié pour ses potentielles propriétés antioxydantes et son rôle dans la biosynthèse de certaines saveurs naturelles. Son profil de sécurité a été évalué et il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé dans des produits alimentaires. Dans l'ensemble, Furaneol est apprécié pour ses attributs sensoriels et ses potentiels bienfaits pour la santé, contribuant à sa popularité dans les formulations culinaires et cosmétiques.
Formule :C6H8O3
InChI :InChI=1/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3-4H,1-2H3/t3-,4?/m1/s1
Code InChI :InChIKey=INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N
SMILES :O=C1C(O)=C(C)OC1C
Synonymes :- (2xi)-2,5-anhydro-1,6-dideoxy-D-glycero-hexo-3,4-diulose
- (5xi)-2,5-anhydro-1,6-dideoxy-D-glycero-hexo-3,4-diulose
- 2,5-Dimethyl-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran
- 2,5-Dimethyl-4,5-dihydrofuran-3-ol-4-one
- 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-2,3-dihydro-furan-3-one
- 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-one
- 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3-oxo-(2H)-furan
- 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3[2H]-furanone
- 3(2H)-Furanone, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-
- 4-Hydroxy-2,5-Dimethyl-3-oxo-2,3-dihydrofuran
- 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-2,3-dihydrofuran-3-one
- 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-2H-furan-3-one
- 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furfuran ketone
- 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3-furanone
- Alletone
- Furan-2-Ol
- Furaneol
- Pineapple ketone
- Strawberry furanone
- 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
- 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
- 4-Hydroxy-2,5-Dimethyl-3(2H) Furanone
- 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (Furaneol)
- 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2h)-furanon
- CARMELAN
- 2,5-dimethyl-4-hydroxy-(2H)-furan-3-one (furaneol)
- HYDROXY DIMETHYL FURANONE
- 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-FURAN-3-ONE
- 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYLFURAN-3(2H)-ONE
- 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (DMHF)
- FEMA 3174
- 4-Hydroxy-2,5-dimethyl
- 2,5-dimethyl-4-hydroxy-2H-furan-3-one
- 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furan-3-one
- 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2h)-furanon
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2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone
CAS :Formule :C6H8O3Degré de pureté :>98.0%(HPLC)Couleur et forme :White to Orange to Green powder to crystalMasse moléculaire :128.132,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (15% in Propylene Glycol, ca. 1.2mol/L)
CAS :Formule :C6H8O3Couleur et forme :White to Yellow to Green clear liquidMasse moléculaire :128.134-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
CAS :4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanoneFormule :C6H8O3Degré de pureté :>98%Couleur et forme :Solid-PowderMasse moléculaire :128.125914-Hydroxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
CAS :Formule :C6H8O3Degré de pureté :98%Couleur et forme :SolidMasse moléculaire :128.12594-Hydroxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
CAS :4-Hydroxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-oneFormule :C6H8O3Degré de pureté :98%Masse moléculaire :128.13Furaneol
CAS :Furanones (HDMF) are mainly derived from American grape (Vitis labrusca) and its hybrid varieties.Formule :C6H8O3Degré de pureté :97.13%Couleur et forme :SolidMasse moléculaire :128.1325-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone
CAS :Formule :C6H8O3Couleur et forme :SolidMasse moléculaire :128.134-Hydroxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
CAS :Formule :C6H8O3Degré de pureté :98%Couleur et forme :SolidMasse moléculaire :128.1274-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
CAS :4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone is a substance that is used as a model system to investigate the solubility of sodium carbonate in water. It has been shown that 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone can be extracted from plant leaves by washing with acetate solution. The extraction efficiency and the amount of extractable 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone are dependent on pH. A light exposure experiment shows that the biological properties of 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone are affected by light exposure.Formule :C6H8O3Degré de pureté :Min. 95%Couleur et forme :White To Yellow SolidMasse moléculaire :128.13 g/molFuraneol (technical grade)
CAS :Stability Temperature Sensitive
Applications 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone is a component of meat essence composition. 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone is used in the flavor and perfume industry due to its sweet strawberry aroma.
References Farmer, L., et al.: J. Sci. Food Agric., 1992, 60, 489 (1992); Koutsidis, G., et al.: Meat Sci., 79, 124 (2008); Myers, A., et al.: Meat Sci., 82, 59 (2009);Formule :C6H8O3Couleur et forme :NeatMasse moléculaire :128.132,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone-D3
CAS :Produit contrôléFormule :C6D3H5O3Couleur et forme :NeatMasse moléculaire :131.144
