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CAS 38517-23-6

:

Glutamate de stéaroyle de sodium

Description :
Glutamate de stéaroyle de sodium est un tensioactif et un agent émulsifiant couramment utilisé dans les industries cosmétique et alimentaire. C'est un sel de sodium dérivé de l'acide aminé acide glutamique et de l'acide stéarique, ce qui contribue à ses propriétés amphiphiles, lui permettant d'interagir à la fois avec des substances hydrophiles et hydrophobes. Ce composé se caractérise par sa capacité à stabiliser les émulsions, à améliorer la texture et à augmenter l'étalement des formulations. Glutamate de stéaroyle de sodium est généralement reconnu comme sûr pour une utilisation dans les produits alimentaires et cosmétiques, et il est biodégradable, ce qui en fait une option respectueuse de l'environnement. De plus, il présente une douceur, ce qui le rend adapté aux applications sur les peaux sensibles. Sa solubilité dans l'eau et sa compatibilité avec divers autres ingrédients augmentent encore son utilité dans les formulations. Dans l'ensemble, Glutamate de stéaroyle de sodium est apprécié pour ses propriétés fonctionnelles et son profil de sécurité, contribuant à son utilisation répandue dans diverses applications.
Formule :C23H43NO5·Na
InChI :InChI=1S/C23H43NO5.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(25)24-20(23(28)29)18-19-22(26)27;/h20H,2-19H2,1H3,(H,24,25)(H,26,27)(H,28,29);/t20-;/m0./s1
Code InChI :InChIKey=FTSXCFQXTFOYQH-BDQAORGHSA-N
SMILES :[C@H](NC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)(CCC(O)=O)C(O)=O.[Na]
Synonymes :
  • Monosodium N-stearoyl-L-glutamate
  • N-Stearoyl-L-glutamic acid sodium salt
  • Sodium N-stearoylglutamate
  • L-Glutamic acid, N-(1-oxooctadecyl)-, sodium salt (1:1)
  • L-Glutamic acid, N-(1-oxooctadecyl)-, monosodium salt
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