CAS 4691-65-0

Disodium 5'-inosinate

Description :

Disodium 5'-inosinate, communément appelé inosinate disodique, est un dérivé de nucléotide qui sert d'exhausteur de goût et est souvent utilisé dans l'industrie alimentaire. C'est une poudre cristalline blanche à blanc cassé qui est hautement soluble dans l'eau, ce qui la rend adaptée à diverses applications culinaires. En tant que sel de l'acide inosinique, il est connu pour son goût umami, qui améliore le profil de saveur des aliments, en particulier en combinaison avec le glutamate monosodique (MSG) et d'autres exhausteurs de goût. Le composé est généralement utilisé dans les aliments transformés, les collations et les assaisonnements. En termes de structure chimique, Disodium 5'-inosinate contient deux ions sodium, qui contribuent à sa solubilité et à sa stabilité dans les solutions aqueuses. Il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé en quantités appropriées, bien que les personnes ayant des restrictions alimentaires spécifiques ou des sensibilités doivent faire preuve de prudence. Dans l'ensemble, Disodium 5'-inosinate est apprécié pour sa capacité à rehausser la saveur sans ajouter de calories significatives ou altérer le profil nutritionnel des produits alimentaires.

Formule : C₁₀H₁₃N₄O₈P·2Na

InChI : InChI=1S/C10H13N4O8P.2Na/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2-12-9(5)17;;/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20);;/t4-,6-,7-,10-;;/m1../s1

Code InChI : InChIKey=SLIUELDPAPMQIB-IDIVVRGQSA-N

SMILES : O[C@H]1[C@H](N2C3=C(N=C2)C(=O)N=CN3)O[C@H](COP(=O)(O)O)[C@H]1O.[Na]

Synonymes :

• 5′-IMP di-Na salt
• 5′-IMP disodium salt
• 5′-Inosinic acid, disodium salt
• 5′-Inosinic acid, sodium salt (1:2)
• Disodium 5′-IMP
• Disodium IMP
• Disodium inosinate
• Disodium inosine 5′-monophosphate
• Disodium inosine 5′-phosphate
• E 631
• E 631 (food enhancement agent)
• IMP disodium salt
• IMP sodium salt
• Inosine 5′-monophosphate disodium
• Inosine 5′-monophosphoric acid disodium salt
• Inosine monophosphate disodium salt
• Inosine-5'-monophosphate,disodium salt
• NSC 20263
• Sodium 5′-inosinate
• Sodium inosinate
• [[3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)tetrahydrofuran-2-yl]methoxy-sodiooxy-phosphoryl]oxysodium
• Disodium 5′-inosinate

Inosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate

CAS : 352195-40-5, 4691-65-0

Formule : C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P·xH₂O

Degré de pureté : >98.0%(E)(HPLC)

Couleur et forme : White to Almost white powder to crystal

Masse moléculaire : 392.17 (as Anhydrous)

Ref: 3B-I0036

5'-​Inosinic acid, sodium salt (1:2)

CAS : 4691-65-0

Formule : C₁₀H₁₃N₄NaO₈P

Degré de pureté : 97%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 371.1958

Ref: IN-DA003PR8

Disodium 5'-inosinate

CAS : 4691-65-0

Disodium 5'-inosinate

Degré de pureté : ≥98%

Masse moléculaire : 392.17g/mol

Ref: 54-BUP16500

Sodium ((2R,3S,4R,5R)-3,4-Dihydroxy-5-(6-Hydroxy-9H-Purin-9-Yl)Tetrahydrofuran-2-Yl)Methyl Phosphate

CAS : 4691-65-0

Sodium ((2R,3S,4R,5R)-3,4-Dihydroxy-5-(6-Hydroxy-9H-Purin-9-Yl)Tetrahydrofuran-2-Yl)Methyl Phosphate

Degré de pureté : 99% (contains ~25% H2O)

Masse moléculaire : 392.17g/mol

Ref: 54-OR1014924

Disodium 5'-inosinate

CAS : 4691-65-0

Disodium 5'-inosinate (5'-IMP disodium salt) is a flavor agent.

Formule : C₁₀H₁₁N₄NaO₈P

Degré de pureté : 99.23% - 99.47%

Couleur et forme : White Powder

Masse moléculaire : 392.17

Ref: TM-TMS1830

Disodium 5′-inosinate

CAS : 4691-65-0

Degré de pureté : 98%

Masse moléculaire : 392.17

Ref: 10-F429809

Inosinic Acid Sodium Salt -d4(major)

Produit contrôlé

CAS : 4691-65-0

Formule : C₁₀D₄H₇N₄Na₂O₈P

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 396.194

Ref: TR-I416750

Inosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate

CAS : 4691-65-0

Inosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate is a nucleotide that is synthesized from adenosine triphosphate in the energy metabolism of cells. It is used as an activator of signal pathways and as a potent inducer of metabolic enzymes. Inosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate has been shown to induce bowel disease in mice with experimental colitis, suggesting its utility for treating inflammatory bowel disease. Inosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate binds to the ATP-binding site of GTPase, stimulating the hydrolysis of ATP to ADP and phosphate. This reaction causes a conformational change in the enzyme's active site that increases the affinity for GTP by about 10-fold. The binding site is composed of two alpha helices sandwiching a central beta sheet and the catalytic residues are located at both ends of this beta sheet. Structural analysis has revealed that this drug interacts with

Formule : C₁₀H₁₁N₄O₈PNa₂·xH₂O

Degré de pureté : Min. 99.0 Area-%

Couleur et forme : White Powder

Masse moléculaire : 392.17 g/mol

Ref: 3D-NI02985