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CAS 504-40-5

:

1,3-Distearine

Description :
1,3-Distearine, avec le numéro CAS 504-40-5, est un glycéride classé comme un diacylglycérol, spécifiquement un type de triglycéride. Il est composé de glycérol estérifié avec deux molécules d'acide stéarique aux positions 1 et 3 de la chaîne de glycérol. Ce composé est généralement un solide blanc et cireux à température ambiante et est insoluble dans l'eau mais soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et le chloroforme. 1,3-Distearine se trouve couramment dans diverses graisses et huiles naturelles et est souvent utilisé dans des formulations alimentaires et cosmétiques en raison de ses propriétés émulsifiantes et stabilisantes. Il peut également servir de source d'acides gras dans des applications biochimiques. Le composé est stable dans des conditions normales, mais peut subir une hydrolyse en présence d'acides ou de bases forts. Ses propriétés physiques et chimiques le rendent utile dans diverses applications industrielles, y compris dans les domaines pharmaceutiques et de la science alimentaire.
Formule :C39H76O5
InChI :InChI=1S/C39H76O5/c1-3-5-7-9-11-13-15-17-19-21-23-25-27-29-31-33-38(41)43-35-37(40)36-44-39(42)34-32-30-28-26-24-22-20-18-16-14-12-10-8-6-4-2/h37,40H,3-36H2,1-2H3
Code InChI :InChIKey=IZHVBANLECCAGF-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C(COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)O)OC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O
Synonymes :
  • 1,3-Di-O-stearoylglycerol
  • 1,3-Dioctadecanoylglycerol
  • 1,3-Distearin
  • 1,3-Distearin glyceride
  • 1,3-Distearoylglycerin
  • 1,3-Distearoylglycerol
  • 2-Hydroxypropane-1,3-Diyl Dioctadecanoate
  • 2-Hydroxypropane-1,3-diyl distearate
  • 3-Hydroxypropane-1,2-Diyl Dioctadecanoate
  • Ai3-03511
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