CAS 54724-00-4

Curdlan

Description :

Curdlan est un biopolymère principalement composé de β-1,3-glucane, dérivé de la fermentation de certaines bactéries, notamment *Alcaligenes faecalis*. Il se caractérise par sa capacité à former un gel lorsqu'il est chauffé dans une solution aqueuse, ce qui est réversible lors du refroidissement. Cette propriété rend Curdlan précieux dans diverses applications alimentaires, en particulier en tant qu'agent épaississant et gélifiant. Curdlan est également noté pour sa stabilité dans des conditions acides et alcalines, ainsi que pour sa résistance à la dégradation enzymatique, ce qui améliore son utilité dans les formulations alimentaires et pharmaceutiques. De plus, il est reconnu pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des effets prébiotiques qui peuvent promouvoir la santé intestinale. Curdlan est généralement considéré comme sûr pour la consommation et est utilisé dans divers produits, y compris des alternatives laitières et à base de viande. Ses propriétés structurelles uniques et sa polyvalence fonctionnelle en font un ingrédient important tant dans l'industrie alimentaire que dans les applications biotechnologiques.

Formule : Unspecified

Synonymes :

• Biopoly P
• Biopoly P 103
• Curdlan
• Curdlan NS
• Curdran

Curdlan

CAS : 54724-00-4

Couleur et forme : White to Light yellow powder to crystal

Ref: 3B-C3859

Curdlan

CAS : 54724-00-4

Curdlan

Degré de pureté : ≥98%

Ref: 54-BUP18676

Curdlan

CAS : 54724-00-4

Curdlan

Degré de pureté : BR

Couleur et forme : Solid

Ref: 54-OR1030193

Curdlan

CAS : 54724-00-4

Degré de pureté : ≥ 80.0%

Couleur et forme : White, off-white or grey powder

Masse moléculaire : -

Ref: 7W-GL2917

Curdlan

CAS : 54724-00-4

Curdlan is a polysaccharide produced by bacteria.

Formule : C₈H₁₉NO₅

Degré de pureté : 98.39%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 209.2402

Ref: TM-T40626

CURDLAN

CAS : 54724-00-4

Formule : C₉H₂₀O₅

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 208.2521

Ref: IN-DA00DEQ1

Curdlan

CAS : 54724-00-4

Curdlan is a microbial polysaccharide produced by a mutant strain of Alcaligenes faecalis var. myxogenes which was first shown to produce succinoglucan prior to mutation. Curdlan is a β-1,3 glucan forming clear solutions at about 55 °C which then gels (“low-set”) when cooled. Suspensions of curdlan at higher temperatures form firm resilient gels (“high set”) that melt at 140 - 160 °C.
The image was kindly provided by Dr. Chris Lawson.

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : White Powder

Ref: 3D-YC46078

Curdlan

CAS : 54724-00-4

Formule : C₆H₁₂O₆

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 180.16

Ref: TR-C844500