CAS 55128-59-1

Lécithines

Description :

Lécithines sont un groupe de substances grasses trouvées dans les tissus végétaux et animaux, principalement composées de phospholipides, qui sont des composants essentiels des membranes cellulaires. La substance avec le numéro CAS 55128-59-1 fait spécifiquement référence à un type de lécithine dérivée de soja, couramment utilisée comme émulsifiant dans les produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Lécithines se caractérisent par leur nature amphiphile, possédant à la fois des propriétés hydrophiles (attirant l'eau) et hydrophobes (repoussant l'eau), ce qui leur permet de stabiliser les émulsions et d'améliorer la texture de diverses formulations. Ils sont également riches en choline, un nutriment essentiel qui joue un rôle crucial dans la fonction cellulaire et le métabolisme. Lécithines sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS) par les agences réglementaires et sont appréciés pour leur capacité à améliorer la biodisponibilité de certains nutriments. De plus, ils présentent des propriétés antioxydantes et peuvent avoir des bénéfices potentiels pour la santé, notamment en soutenant la santé cardiovasculaire et la fonction cognitive. Dans l'ensemble, Lécithines sont des substances polyvalentes avec des applications significatives dans plusieurs industries.

Formule : Unspecified

InChI : InChI=1/C44H80NO7P/c1-6-8-10-12-14-16-18-20-22-24-26-28-30-32-34-36-43(46)50-40-42(41-51-53(48,49)39-38-45(3,4)5)52-44(47)37-35-33-31-29-27-25-23-21-19-17-15-13-11-9-7-2/h14-17,20-23,42H,6-13,18-19,24-41H2,1-5H3/b16-14-,17-15-,22-20-,23-21-

SMILES : CCCCC/C=C\C/C=C\CCCCCCCC(=O)OCC(COP(=O)(CC[N+](C)(C)C)[O-])OC(=O)CCCCCCC/C=C\C/C=C\CCCCC

Synonymes :

• Phospholutein
• Lecithin
• Lecithol
• Kelecin
• Lecithins

Lecithin from Soybean

CAS : 55128-59-1, 8002-43-5

Couleur et forme : Yellow to Amber to Dark purple clear liquid to cloudy liquid

Ref: 3B-L0023