CAS 56038-13-2: Sucralose
Description :Sucralose, avec le numéro CAS 56038-13-2, est un édulcorant synthétique dérivé du saccharose par un processus de chlorination qui remplace trois groupes hydroxyles par des atomes de chlore. Cette modification donne un composé qui est environ 600 fois plus sucré que le saccharose, ce qui en fait un substitut de sucre à faible calorie efficace. Sucralose est stable à la chaleur et conserve sa douceur lorsqu'il est utilisé en cuisine et en pâtisserie, ce qui le distingue de nombreux autres édulcorants artificiels. Il est non calorique, car le corps ne le métabolise pas pour l'énergie, et il est excrété inchangé. Sucralose est soluble dans l'eau, ce qui améliore son application dans divers produits alimentaires et boissons. Il a un profil de goût propre et sucré sans l'arrière-goût amer associé à certains autres édulcorants. De plus, Sucralose est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les agences réglementaires, y compris la FDA, et est largement utilisé dans une variété de produits, y compris les boissons gazeuses, les produits de boulangerie et les édulcorants de table.
Formule :C12H19Cl3O8
InChI :InChI=1S/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2-16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
Code InChI :InChIKey=BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N
SMILES :ClCC1OC(OC2OC(CO)C(Cl)C(O)C2O)(CCl)C(O)C1O
- Synonymes :
- 1',4,6'-Trichloro-galacto-sucrose
- 1,6-Dichlor-1,6-didesoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chlor-4-desoxy-α-D-galaktose
- 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-α-<smallcap>D</span>-galactopyranoside
- 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-α-D-galactose
- 1′,4,6′-Trichlorogalactosucrose
- 4,1',6'-Trichloro-4,1',6'-trideoxygalactosucrose
- 4,1′,6′-Trichloro-4,1′,6′-trideoxygalactosucrose
- 4-chloro-4-desoxy-α-D-galactose de 1,6-dichloro-1,6-didesoxy-β-D-fructofurannosyle
- 4-cloro-4-desoxi-α-D-galactosa de 1,6-dicloro-1,6-didesoxi-β-D-fructofuranosilo
- Acucar Light
- Voir d'autres synonymes
- Aspasvit
- Predillon SU 600
- San Sweet SA 8020
- Sansweet
- Sansweet SU 100
- Sansweet SU 200
- Splenda
- Sucralose
- Sucrazit
- TGS
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Galactopyranoside, 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-
- 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside
- 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-alpha-D-galactopyranoside
- α-D-Galactopyranoside, 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-
- 4,1',6',-trichloro-4,1',6'trideoxy-Pentagalactosucrose
- 1,6-dichloro-1,6-dideoxyhex-2-ulofuranosyl 4-chloro-4-deoxyhexopyranoside
