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CAS 57-50-1

:

D(+)-Saccharose

Description :
D(+)-Saccharose, communément connu sous le nom de sucre de table, est un disaccharide composé d'unités de glucose et de fructose liées par une liaison glycosidique. C'est un solide blanc et cristallin qui est hautement soluble dans l'eau, ce qui en fait un édulcorant largement utilisé dans les aliments et les boissons. D(+)-Saccharose a un goût sucré, qui est environ 1,5 fois plus sucré que le glucose. Il est non réducteur, ce qui signifie qu'il n'a pas de groupe aldéhyde ou cétone libre, ce qui le distingue des autres sucres comme les sucres réducteurs. La formule moléculaire du saccharose est C12H22O11, et il a une masse molaire d'environ 342,3 g/mol. D(+)-Saccharose est hygroscopique, ce qui signifie qu'il peut absorber l'humidité de l'air, ce qui peut affecter son stockage et sa stabilité. Il est également utilisé dans diverses applications industrielles, y compris les produits pharmaceutiques et cosmétiques, en raison de ses propriétés conservatrices. De plus, le saccharose joue un rôle significatif dans le métabolisme énergétique des organismes vivants, servant de source primaire d'énergie.
Formule :C12H22O11
InChI :InChI=1/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
Code InChI :InChIKey=CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N
SMILES :O([C@]1(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O
Synonymes :
  • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-3,4,5-triol
  • 2-[3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-(+)-Saccharose
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-(+)-Sucrose
  • Amerfond
  • Beet sugar
  • Cane sugar
  • Carrare C 10
  • Compressuc
  • Confectioner's sugar
  • Voir plus de synonymes
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